Рецепт фрикадельок з перцем і ананасом

Цей рецепт фрикадельок дуже популярний в європейських країнах, хоча історія його появи бере початок в Таїланді, де м'ясні кульки подаються виключно з рисом і під спеціальним соусом.

Поєднання яловичих фрикадельок, свіжого перцю, відвареного рису і соковитого, солодкого ананаса дарує повну гаму смаків. Навіть гурмани будуть у захваті від такого несподіваного поєднання.

Рецепт фрикадельок примітний ще й тим, що розрахований на приготування повноцінного основної страви і займає всього 20 хвилин часу.

Інгредієнти:

- 1 кг яловичого фаршу;

- половина цибулини;

- 1 яйце;

- півсклянки хлібних крихт;

- 1 чайна ложка солі;

- мелений чорний перець;

- пів чайної ложки червоного меленого перцю;

- ? склянки борошна;

- оливкова олія для смаження;

- 2 зелених перцю;

- 1,5 склянки свіжого ананаса, нарізаного кубиками;

- 2 склянки м'ясного бульйону;

- 2 столові ложки соєвого соусу;

- півсклянки білого винного оцту;

- 1/3 склянки цукру;

- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.

1. Очищаємо і подрібнюємо дуже дрібно цибулю.

2. Потім викладаємо цибулю в миску з яловичим фаршем.

3. Розбиваємо в цю ж миску 1 яйце.

4. Додаємо трохи солі і трохи перцю за смаком.

5. Тепер додаємо червоний перець, щоб м'ясні фрикадельки були більш гострими.

6. У самому кінці додайте трохи хлібних крихт або сухариків, щоб додати фрикадельок хрустку текстуру.

7. Руками ретельно розмішуємо всі інгредієнти.

8. Тепер вологими руками відщипуємо невеликий шматочок фаршу і формуємо симпатичну фрикадельку.

9. Викладаємо фрикадельки на деко.

10. Потім поміщаємо деко з фрикадельками в морозильну камеру на 15 хвилин, щоб м'ясні кульки стали більш щільними.

11. Змішуємо яловичий бульйон, соєвий соус, винний оцет або біле вино, крохмаль і цукор. Перемішуємо до однорідної консистенції.

12. Нарізаємо на невеликі смужки зелений перець, попередньо діставши все насіння і м'якоть.

13. Потім розрізаємо ананас, відрізаємо листя, очищаємо серцевину від шкірки.

14. Нарізаємо ананас довгими пластинками, а потім - середнього розміру кубиками.

15. Коли фрикадельки охолодяться достатньо, дістаємо їх з морозильної камери. Кожну фрикадельку занурюємо в миску з борошном.

16. На середньому вогні в сковороді нагріваємо трохи оливкового масла і підсмажуємо фрикадельки.

17. Вони не повинні приготуватися повністю в середині, але дуже важливо, щоб фрикадельки вкрилися золотисто-коричневої апетитною скоринкою.

18. Потім викладаємо їх на тарілку і відставляємо в сторону.

19. Тепер повертаємо ту ж сковороду на середній вогонь і кидаємо зелений перець.

20. Помішуємо і готуємо протягом менше, ніж 1 хвилини.

21. Потім додаємо шматочки ананаса і готуємо близько 45 секунд.

22. Виливаємо в сковороду соєву суміш з миски.

23. І викладаємо фрикадельки.

24. Помішуємо і готуємо кілька хвилин.

25. Соус стане більш щільним і густим.

26. Потім відваримо рис за рецептом.

27. Викладаємо трохи рису на тарілку, а зверху - кілька фрикадельок з соусом, зеленим перцем і ананасами.