Слойка в мультиварці

Вироби з листкового тіста - як солодкі, так і несолодкі - неймовірно популярні. Це і самса, і листкові тістечка, і торт «Наполеон», і смачні листкові пиріжки з найрізноманітнішими начинками. Звичайно, приготування листкового тіста складно назвати простим процесом, адже загальновідомо, що цей вид тесту відрізняється примхливістю. Але останнім часом практично в кожному продуктовому магазині з'явилося у продажу готове листкове тісто в замороженому вигляді, тому просто гріх не скористатися такою можливістю і не приготувати на швидку руку апетитну випічку-слойку! Тим більше що сьогодні для цього зовсім не обов'язково возитися з духовкою, якщо у вас є мультиварка - незамінна помічниця на кухні. Спробуйте застосувати на практиці один з перевірених рецептів - і ви зможете особисто переконатися в тому, що слойка в мультиварці виходить такою ж смачною, як і слойка, запечена в духовій шафі. А возитися з випічкою вам особливо не доведеться, адже мультиварка значно спрощує процес готування.

1. Хто не любить слойки-рулети з вишнями? Напевно, знайти таку людину складно. Щоб приготувати це популярне ласощі, вам знадобиться:

Для цього рецепта підійде практично будь вил листкового тіста - вершкове, дріжджове і бездріжджове, сирне. Тісто розморожуємо і розгортаємо в тонкий пласт. З варення ретельно відціджуємо сироп, щоб воно не було дуже рідким (нас насамперед цікавлять вишні). Решта вишні змішуємо з крохмалем, щоб отримати начинку потрібної (більше густий) консистенції. По широкій стороні розкатаного пласта тіста викладаємо начинку рівномірним шаром, звертаємо тісто в рулет, щільно притискаючи краю. Чим краще ви притисне краю, тим більше шансів, що в процесі приготування сік не витече. Чашу мультиварки змащуємо олією і укладаємо у вигляді равлика всередину. Щоб тісто трохи підійшло, включіть на 10-15 хвилин режим підігріву, після чого можна буде приступити до випікання: для цього виставляємо програму «Випічка» на 30 хвилин. Через півгодини, після сигналу таймера, акуратно лопаткам перевертаємо рулет і включаємо програму «Випічка» ще на півгодини. Готовий рулет виймаємо з мультиварки, посипаємо цукровою пудрою і нарізаємо на порційні шматочки.

2. Несолодкі «ліниві» слойки з сиром взагалі готуються практично самі по собі, та ще й швидко, причому з найпростіших і звичних продуктів. Для приготування цієї страви, яке, незважаючи на свою простоту, часто просто розмітають зі столу, вам знадобиться:

Тісто розморожуємо, розгортаємо на посипаній борошном поверхні у великій тонкий пласт. Розрізаємо пласт тесту на 10 однакових шматочків прямокутної форми. Яйця розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків, причому жовтки відкладаємо (вони нам потім знадобляться), а білки змішуємо з натертим на дрібній тертці твердим сиром. Додаємо сіль і перець за смаком, ретельно перемішуємо. Поверхня кожного з прямокутників злегка змащуємо жовтками, викладаємо начинку однаковими порціями, і загортаємо кожен конвертик, акуратно защипуючи краю. Зверху знову змащуємо кожен конвертик жовтками (чим рясніше, тим краще). Чашу мультиварки змащуємо олією, вкладаємо частину конвертиков (все за один раз не приготуються, оскільки викладати їх потрібно в один шар). Випікаємо слойки в режимі «Випічка» протягом 15 хвилин, потім перевертаємо і випікаємо в тому ж режимі ще 10 хвилин. Кришка повинна бути закрита, щоб слойки добре пропеклися. Потім випікаємо залишилися слойки таким же чином, а готові можна відразу подавати на стіл - з пилу, з жару. Такі слойки гарні зі сметаною.