Тушкована картопля з м'ясом - блюдо, яке приготує навіть починаюча господиня

Дійсно, адже хіба може бути щось простіше, ніж тушкована картопля з м'ясом? Блюдо дуже просте і повсякденне, але, тим не менш, ніколи не приїдається. Навіть більшість чоловіків, які вважають, що нічого смачнішого, ніж тушкована картопля з м'ясом і бути не може, можуть без особливих зусиль приготувати таку страву. Однак ті, хто проводить на кухні більше часу і має певний кулінарний досвід, впевнені, що знання деяких секретів, здатне перетворити цілком пересічне блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Наприклад, зовсім незвичайний смак виходить, якщо приготувати картоплю з м'ясом, тушковані в сметані, з додаванням спецій. Спробуйте приготувати таку картоплю, і ви самі зможете переконатися, що всього кілька компонентів цілком можуть перетворити смак звичного блюда. Вам знадобляться:

Лук поріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. М'ясо добре промийте і наріжте середніми шматочками, обсмажте на олії. Коли м'ясо покриється рум'яною скоринкою, додайте моркву і цибулю і обсмажте. У посуд, в якій збираєтеся гасити м'ясо, викладіть зажарку, сметану і спеції. Додайте м'ясо і залийте водою, щоб вона покрила шматочки м'яса. Як тільки м'ясо закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте 1, 5 -2 години, поки м'ясо не стане м'яким. Нарізану часточками картоплю викладіть до м'яса, і додайте ще трохи води. Після закипання картоплі, каструлю накрийте кришкою і тушкуйте до готовності картоплі. Подавайте до столу, посипавши дрібно нарубаної зеленню.

Для того щоб приготувати тушковану картоплю з м'ясом по - грузинськи, зверніть увагу на наступний рецепт:

М'ясо поріжте шматочками середньої величини, добре промийте і викладіть в каструлю залийте водою і варіть до готовності. Поки м'ясо вариться, овочі промийте і наріжте як звичайно. Коли м'ясо буде готове, в каструлю викладіть овочі і томатний соус. Посоліть і варіть, поки картопля не розвариться і в каструлі утворюється своєрідна гуща. Додайте спеції, подрібнений часник і дрібно порізану кінзу.

Якщо у вас в будинку є гриби, сухі або свіжі, додайте їх, коли тушкуйте картоплю з м'ясом, і до моменту, коли ваші домашні зберуться за столом, ви порадуєте їх смачною і ароматною картопелькою. Для її приготування підготуйте:

Сушені гриби замочіть на ніч або хоча б на 2-3 години. М'ясо поріжте невеликими квадратами і посипте чорним перцем. Обваляйте в борошні й обсмажте в розігрітій олії. Викладіть м'ясо в посуд для гасіння (казан або каструлю з товстим дном) і залийте киплячою водою, щоб вона покрила м'ясо повністю. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 2 години.

Тим часом, займіться підготовкою овочів. Лук поріжте тонкими півкільцями. Картоплю наріжте крупно і разом з цибулею викладіть в ту ж сковороду, де раніше обсмажували м'ясо. Обсмажте до напівготовності. Почищені й промиті гриби наріжте невеликими шматочками і разом з овочами викладіть до м'яса. Посоліть, поперчіть і додайте спеції. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилин 40. Смак страви буде набагато краще, якщо воно настоїться під кришкою близько півгодини.