Качка в яблуках. Як правильно приготувати?

Качка в яблуках - блюдо, яке підтверджує відоме всім вислів, що все геніальне просто. Приготувати качку в яблуках зовсім не складно, а її незвичайний смак і специфічний аромат зводить блюдо з простих і доступних інгредієнтів в ранг вишуканого страви, якими можна пригощати найдорожчих гостей. М'ясо качки дуже соковите і корисне для людини. Завдяки вмісту в ньому вітамінів і мікроелементів, його рекомендують вживати в їжу для того, щоб зберегти здоров'я. Саме з цієї причини качка в яблуках - блюдо, яке варто готувати для своєї родини, як тільки виникає така можливість, не чекаючи при цьому Різдва або якого-небудь іншого свята. Хоча і в цьому випадку, це блюдо найкращим чином здатне прикрасити святковий стіл.

Качка в яблуках - Страва ситне, красиве, а яблука надають йому казковий аромат і вбирають жир, який виділяється в процесі приготування. Тому таке блюдо завжди з'їдають все без залишку, і гостям не залишається нічого іншого як співати дифірамби привітної господині.

Отже, як приготувати качку з яблуками до найближчого свята або на обід, за яким збереться вся родина, ви зможете, ознайомившись з рекомендаціями, як це правильно зробити.

Крім качки, приблизний вага якої близько 2 кг, вам знадобиться 500-600 г яблук, сіль, перець і спеції. Подивившись на перелік продуктів, стає ясно, що в приготуванні цієї страви немає ніяких складнощів, але знання деяких кулінарних тонкощів допоможе вам приготувати птицю так, що пальчики оближеш.

Для початку підготуйте качку: разморозьте і промийте в проточній воді. У тому випадку, якщо вам дісталася тушка, недостатньо ощіпана, її слід обпалити над газом, після чого ще раз промити і обсушити паперовим рушником.

Підготовлену тушку натріть сіллю і спецій як зовні, так і всередині. Зазвичай для качки використовують чорний мелений перець, корицю та імбир. Саме ці спеції надають їй яскравий аромат і покращують смак.

Після цього приготуйте начинку. Для цього яблука (краще підійдуть тверді кисло-солодкі сорти, наприклад антонівка) очистіть від насіння і поріжте великими часточками. Щоб яблука не потемніли, збризніть їх лимонним соком, а потім посипте меленою корицею. Щільно наповніть качину тушку. Щоб при запіканні не лопнула шкіра, фаршируйте птицю не надто туго і зашейте або з'єднайте краї за допомогою зубочисток. Професійні кухарі радять поєднувати ніжки птиці, пов'язуючи їх ниткою, а крильця птиці заправити в невеликі розрізи, які необхідно зробити з боків.

У форму для запікання або сковороду укладіть птицю спинкою вниз і поставте в гарячу духовку. У міру того, як при запіканні з качки буде виділятися жир, поливайте їм качку. Запікається фарширована качка близько 2-х годин. Перевірити її готовність ви зможете, коли проткнув її ножем, виділятиметься прозорий сік без крові. Подавайте на стіл на блюді, декорувавши качку зеленню і салатним листям, а розріжте безпосередньо на столі перед тим, як насолоджуватися її прекрасним смаком і казковим ароматом.