Форель, запечена у фользі, фарширована зеленню

Як добре, що в минулому залишилося той час, коли доступною народу рибою були минтай і хек. Сьогодні, на відміну від тих суворих часів, коли все було в дефіциті, достаток різноманітних продуктів просто вражає. У будь-якому супермаркеті можна придбати рибу на свій смак і гаманець, а безліч рецептів, які можна знайти в інтернеті або в літературі, дозволяє готувати смачну, різноманітну і корисну їжу для цього сім'ї.

Сьогодні поняття делікатесу кілька скасовані, адже всі продукти можна придбати цілком за прийнятними цінами, але в наш час, виникли інші проблеми - проблеми покупки якісних продуктів, і риба в даному випадку, не виняток. Якщо вам вдалося знайти місце, де продається якісна, свіжа риба, якої не розморожували кілька разів, вважайте, що вам крупно повезло. Немає сенсу міркувати про користь морської або річкової риби, краще поговорити про те, як приготувати її, щоб вона зберегла максимальну кількість корисних речовин. Що стосується форелі, про яку наші батьки знали лише з чуток, а сьогодні нею здивувати кого-небудь дуже складно, адже подають її в кожному ресторані, продають в супермаркеті, от тільки рідко готують в домашніх умовах, а даремно. Ця риба дуже смачна в будь-якому вигляді - смажена, копчена, приготована на грилі, але форель, запечена в фользі- блюдо, в яке закохуєшся раз і назавжди.

Рецептів приготування запеченої форелі відомо дуже багато. Пропонуємо вам той, який напевно полюблять ваші домашні та форель, запечена в фользі, стане частіше з'являтися на вашому столі.

Вам знадобитися:

Форель очистіть від луски і ретельно промийте під струменем проточної води. Намагаючись не пошкодити тушку, видаліть нутрощі, відріжте голову і плавники. Ще раз промийте та висушіть рибу паперовим рушником.
Вершкове масло поріжте невеликими прямокутниками і покладіть їх у морозильну камеру, щоб вони замерзли. Промиту зелень дрібно нарубати і відкладіть. Лимон розріжте на дві половинки, одна знадобитися трохи пізніше, а з другої половинки видавіть сік і обмажте ним рибу зсередини і зовні.

За смаком змішайте в ступці пряні суміш перців, сіль, коріандр. У вас повинна вийде суміш приправ середнього помелу. Цією сумішшю посипте форель зсередини і зверху і наповніть рубаною зеленню. Форель повинна промаринуватися протягом 20 хвилин, а поки можна включати духовку. Поки духовка розігрівається, другу половинку лимона поріжте кружечками і викладіть на лист фольги. Зверху покладіть фаршировану зеленню форель і у верхній частині тушки зробіть кілька косих надрізів. У ці надрізи помістіть шматочки замороженого масла і загорніть рибу у фольгу (краще в 2 шари).

Форель запікайте 40 хвилин. Приємний аромат трав і спецій сповістить вас про готовність рибки, яку можна подавати з будь-яким гарніром, свіжими овочами, прикрасивши свіжою зеленню і лимоном.