» » Бісквітний торт із заварним кремом

Бісквітний торт із заварним кремом

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, Бісквітне тісто, Цукор
7 порцій

Щоб порадувати своїх домочадців випічкою, не обов'язково йти в кондитерку. Досить самої приготувати бісквітний торт із заварним кремом. Він виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. Їм можна пригостити також і гостей, так як він ще і красивий. Перед подачею торт можна прикрасити фруктами, ягодами, посипати кокосовою стружкою або тертим шоколадом, щоб зробити його ще більш апетитним і привабливим. Отже, давайте приступимо!

Інгредієнти для приготування бісквітного торта з заварним кремом:

Для тіста:

  1. Яйця курячі великого розміру 3 штуки
  2. Цукор 2/3 склянки
  3. Борошно пшеничне 1 стакан
  4. Масло рослинне рафіноване для змазування дека

Для заварного крему:

  1. Молоко 500 мілілітрів
  2. Цукор 200 грам
  3. Жовток яєчний 4 штуки
  4. Цукор ванільний 1 пакетик
  5. Борошно пшеничне 50 грам

Інвентар:

Велика миска, стакан, столова ложка, міксер, глибока чаша для міксера, духовка, кухонна плита, середня миска, сито, маленька миска, глибока форма для запікання, кухонні прихватки, зубочистка, решітка від духовки, маленька каструля, кухонний ніж, плоске блюдо для подачі, кухонні лопатка, холодильник, ручний віночок, папір для запікання, кондитерська кисть

Приготування бісквітного торта з заварним кремом:

Крок 1: готуємо пшеничне борошно.

просіяти борошно
Борошно висипаємо в сито і просіваємо над маленькою мискою. Це дозволить нам зробити ніжне повітряне тісто, що дуже важливо для бісквіта. До того ж, компонент позбавиться від зайвих грудок і стане однорідним.

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш для тіста.

збити яйця з цукром
За допомогою кухонного ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у велику миску. Скориставшись міксером, добре збиваємо компоненти на великій швидкості до однорідності. Потім висипаємо сюди цукор. Продовжуємо збивати все до тих пір, поки суміш не збільшиться в розмірі і не стане по консистенції щільною і без крупинок. Все, яєчно-цукрова суміш готова, тому можна приступати до приготування тіста для бісквіта.

Крок 3: готуємо тісто для бісквітного коржа.

перемішуємо яєчно-цукрову суміш з борошном
У миску з яєчно-цукрової сумішшю починаємо невеликими порціями висипати борошно. При цьому паралельно все збиваємо ручним віночком до тих пір, поки у нас не вийде однорідна густа маса без грудок. Тісто має вийти за консистенцією як сметана жирністю не менше 25%.

Крок 4: запікаємо бісквітний корж.

виливаємо тісто у форму для запікання
Дно глибокої форми для запікання застилаем пергаментом. Щоб корж не підгорів, на всякий випадок змащуємо відрізок паперу невеликою кількістю рослинної олії, при цьому скориставшись кондитерської пензлем. Далі виливаємо сюди тісто і розрівнюємо його поверхню столовою ложкою.
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність на середній ярус і запікаємо бісквіт протягом 20-30 хвилин до появи на його поверхні золотистої скоринки. Увага: Не поспішаймо вимикати духова шафа, а перевіряємо готовність коржа. Для цього скористаємося зубочисткою. Дістаємо форму з духовки за допомогою кухонних прихваток і протикаємо дерев'яною паличкою тісто де-небудь посередині в декількох місцях. Якщо на зубочистці не залишиться сирих грудочок, значить, бісквіт добре пропікся і можна приступати до приготування крему. Якщо ж ні, тоді продовжуємо час ще на 5-7 хвилин.
бісквітний корж
Наприкінці акуратно перекладаємо корж на решітку від духовки і залишаємо осторонь остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо молоко для крему.

кип'ятимо молоко
У маленьку каструлю виливаємо молоко і ставимо на середній вогонь. Кип'ятимо рідину і після вимикаємо конфорку. Відставляємо каструльку в сторону і відразу ж переходимо до наступного етапу приготування крему.

Крок 6: готуємо заварний крем.

збиваємо жовтки з цукром
У глибоку чашу виливаємо яєчні жовтки і висипаємо ванільний і звичайний цукор. Скориставшись міксером, збиваємо компоненти до утворення однорідної жовтої маси.
висипаємо в яєчно-цукрову суміш борошно
Потім додаємо сюди борошно і продовжуємо перетирати компоненти білого. У нас повинна вийти густувата суміш.
Далі переливаємо її в середню миску і відразу ж додаємо сюди гаряче молоко. Важливо: паралельно продовжуємо все збивати підручним інвентарем до однорідності.
заварний крем
Переливаємо масу в ту ж каструльку і ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи столовою ложкою, доводимо крем до кипіння, а також до тих пір, поки він не загусне. Це відбудеться дуже швидко, тому уважно стежимо за даним процесом. Наприкінці вимикаємо конфорку і відставляємо ємність в сторону.

Крок 7: готуємо бісквітний торт із заварним кремом.

розрізаємо бісквітний корж навпіл
Коли корж охолоне, за допомогою ножа розрізаємо його вздовж навпіл.
змащуємо нижній корж кремом
Нижню частину бісквіта викладаємо на плоске блюдо для подачі і відразу ж рясно змащуємо його поверхню заварним кремом, скориставшись кухонної лопаткою.
змащуємо поверхню торта
Накриваємо нижній корж верхнім і знову наносимо заварний суміш. Увага: крему вистачить стільки, щоб навіть змастити боки торта. Наприкінці ставимо випічку в холодильник настоюватися не менше, ніж на 2:00. Звичайно, дуже важко втриматися, щоб не спробувати шматочок, але повірте, після просочення коржі стануть ніжними і повітряними.

Крок 8: подаємо бісквітний торт із заварним кремом.

бісквітний торт із заварним кремом
Коли бісквітний торт настоїться в холодильнику, дістаємо його звідти і за допомогою ножа розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо випічку до десертному столу разом з чаєм, кавою та іншими напоями на ваш розсуд.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Для приготування заварного крему краще використовувати домашнє молоко, так як воно більш жирне і насичене;



- Деко можна також змастити вершковим маслом або маргарином;

- Для приготування бісквітного тіста краще використовувати пшеничне борошно вищого сорту і дрібного помелу;

- Щоб готовий корж було легше діставати з ємності, використовуйте знімну форму для запікання.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ананасовий торт

Ананасовий торт

Основні інгредієнти: Ананас, Масло, Бісквітне тісто Час приготування: 2ч10… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!