» » Запіканка з кабачків з фаршем

Запіканка з кабачків з фаршем

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Кабачок, Сир
6 порцій

Яка ж смачна і соковита виходить запіканка з кабачків з фаршем! Мікс різних інгредієнтів дає незабутній аромат. До того ж, запіканка виходить дуже ситної. Нею можна запросто нагодувати всю сім'ю і друзів. Важливо ще те, що завдяки способу приготування у страві зберігається набагато більше вітамінів і корисних речовин, ніж якби ми, наприклад, смажили або відварювали окремі інгредієнти. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається!

Інгредієнти для приготування запіканки з кабачків з фаршем:

  1. Фарш свинячо яловичий свіжий - 500 грам
  2. Кабачки свіжі 500 грам
  3. Помідори середнього розміру 4-5 штук
  4. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  5. Лук Кримський середнього розміру 1 штука
  6. Перець болгарський червоний середнього розміру 1 штука
  7. Картопля середнього розміру 1-2 штуки
  8. Масло вершкове 1 столова ложка
  9. Яйця курячі 4 штуки
  10. Вершки або сметана 100 мілілітрів
  11. Сир твердий 100 грам
  12. Сіль за смаком
  13. Перець чорний мелений за смаком
  14. Масло рослинне для смаження страви

Інвентар:

Кухонна плита, велика глибока сковорода, дерев'яна лопатка, кухонний ніж, обробна дошка, тарілка - 5 штук, овощечистка, велика терка, харчова плівка, глибока форма для запікання, духовка, кухонні прихватки, маленька миска, ручний віночок, блюдо для подачі

Приготування запіканки з кабачків з фаршем:

Крок 1: готуємо кабачки.

нарізаємо кабачки кружечками
Ретельно промиваємо кабачки під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, видаляємо у овочів краю. Потім нарізаємо компоненти тонкими кружальцями завтовшки не більш як 5 міліметрів. Подрібнені кабачки перекладаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо ріпчаста і Кримський цибулю.

подрібнюємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулини від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компоненти на обробну дошку і розрізаємо на дві частини. Кожну половинку тонко рубаємо півкільцями, намагаючись зберегти первинну форму. Подрібнену цибулю акуратно перекладаємо у вільну тарілку і переходимо до підготовки наступного інгредієнта.

Крок 3: готуємо болгарський перець.

нарізаємо перець соломкою
Ретельно промиваємо болгарський перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо компонент від хвостика і насіння. Тепер розрізаємо овоч на дві половинки і кожну подрібнюємо тонкими смужками. Дрібно рубаний перець пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо помідори.

нарізаємо помідори кружечками
Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо місце, до якого кріпився хвостик. Тепер нарізаємо компоненти середніми по товщині кружальцями і акуратно переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю пластинками
Скориставшись овощечисткой, видаляємо з картоплі шкірку. Потім ретельно промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Тим же підручним інвентарем подрібнюємо бульби тонкими (округлої форми) пластинками і переміщаємо у вільну тарілку. Увага: якщо у вас не виходить порубати картопля овощечисткой, тоді можна скористатися гострим невеликим ножем.

Крок 6: готуємо твердий сир.

натираємо сир на тертку
Скориставшись великої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього перекладаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо готувати продукти, що залишилися.

Крок 7: готуємо м'ясний фарш.

обсмажуємо м'ясний фарш на плиті
У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст в ємності добре розігріється, викладаємо сюди м'ясний фарш. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а в фарш за смаком додаємо сіль і чорний мелений перець. Ще раз все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і на час залишаємо осторонь остигати до теплого стану.

Крок 8: готуємо заливку.

збиваємо яйця з вершками
За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в маленьку миску. Додаємо сюди ж дрібку солі і вершки або сметану. Скориставшись ручним віночком, збиваємо всі інгредієнти до тих пір, поки з них не вийде однорідна маса.
заливка для страви
Все, заливка готова, тому можна приступати до формування запіканки.

Крок 9: готуємо запіканку з кабачків з фаршем.

викладаємо першим шаром кабачки
Дно і стінки форми для запікання змащуємо шматочком вершкового масла. Тепер першим шаром викладаємо 1/2 частина кружечків кабачків і посипаємо невеликою кількістю тертого твердого сиру. Зверху розміщуємо півкільця цибулі. Третім і четвертим шаром викладаємо в ємність смужки болгарського перцю і кружечки помідорів. Знову покриваємо всі невеликою кількістю сиру так, щоб він ще залишився для верху запіканки. Тепер викладаємо сюди тонкі пластинки картоплі та смажений м'ясний фарш. Наприкінці повторюємо шар з кружечків кабачків і посипаємо все сиром, що залишився.
посипаємо верхній шар сиром і відправляємо в духовку
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 190 ° С. Відразу ж після цього заливаємо запіканку сумішшю з яєць і вершків і відправляємо блюдо в духовку. Готуємо його протягом 40 хвилин до утворення на поверхні рум'яної апетитної скоринки.
Запіканка з кабачків з фаршем
Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь. Шлях запіканка охолоне протягом 10 хвилин.

Крок 10:.

запіканка з кабачків з фаршем
Готову запіканку з кабачків з фаршем за допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на спеціальну плоску тарілку. Подаємо страву разом зі сметаною, різними соусами на ваш смак, а також скибочками хліба.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Якщо у вас не вийшло тонко нарізати картоплю, не турбуйтеся. Просто викладаємо кружальця в каструлю, заливаємо звичайною холодною водою і ставимо на середній вогонь. Після запікання рідини відварюємо компонент до напівготовності. Тільки відразу ж після цього, скориставшись шумівкою, переміщаємо кружечки на обробну дошку і даємо охолонути до теплого стану;



- Для приготування заливки можна також використовувати замість вершків або сметани молоко з високим відсотком жирності;

- Запіканку найкраще посипати твердим сиром солоних сортів. Наприклад, це може бути Російський, Костромський і навіть Чеддер;

- Для приготування страви намагайтеся використовувати м'ясний фарш домашнього приготування.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!