» » Запіканка картопляна з рибою

Запіканка картопляна з рибою

Основні інгредієнти: Тріска, Картопля, Лук, Сливки
7-8 порцій
Українська кухня
Запіканка картопляна з рибою - ідеальне поєднання простих інгредієнтів!

Втомилися від звичних страв? Спробуйте зробити щось більш цікаве! На нашому сайті ви можете знайти безліч рецептів різної смакоти, одне з таких - запіканка картопляна з рибою. Готується вона з мінімальної кількості продуктів, тобто виходить не особливо дорогий, а виходить такий, що пальчики оближеш! Дане страву може стати улюбленим сніданком, обідом або вечерею для всієї родини!

Інгредієнти для приготування запіканки картопляної з рибою:

  1. Тріска (свіже філе) 1 кілограм
  2. Картопля 12 штук (середній)
  3. Цибуля ріпчаста 1-2 штуки (великий)
  4. Сир 150 грам
  5. Вершки 20% 200 мілілітрів
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Суміш спецій для риби за смаком

Інвентар:

Духовка, скляна Протипригарна форма для випічки (размер28 на 28 сантиметрів), кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, терка, глибока тарілка, миска, алюмінієва харчова фольга, кухонні прихватки, металева кухонні лопатка, порційна тарілка .

Приготування запіканки картопляної з рибою:

Крок 1: готуємо рибу.

нарізка тріски
В першу чергу включаємо духовку на 200 градусів Цельсія і йдемо далі. Для цієї запіканки можна використовувати будь-яку безкісткова рибу, наприклад, лин, судака, нежирну форель або горбушу, але частіше на прилавках магазинів зустрічається досить недороге і дуже смачне філе тріски, саме його ми і візьмемо. Для початку позбавляємо половинки тушок від шкірки, звичайно, якщо така є в наявності, а починати краще від хвостовій частині до тієї, яка раніше була ближче до голови. Після цього рибку промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем нарізаємо невеликими порційними шматочками. Перекладаємо їх в середню миску, посипаємо за смаком сіллю, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 7-10 хвилин або до використання.

Крок 2: готуємо овочі та інші інгредієнти.

нарізка картоплі
Потім, скориставшись новим кухонним ножем, очищаємо від шкірки зазначені в рецепті овочі, обполіскуємо їх у холодній проточній воді від піску, сушимо, по черзі викладаємо на чисту дошку і подрібнюємо. Картопля рубаємо пластинами завтовшки не більш 3 міліметрів, а цибулька - кільцями, півкільцями, четвертинками або кубиками величиною до 1 сантиметра.
сир на тертку
З сиру зрізаємо парафінову корочку і шаткуємо його на крупній або середній тертці в глибоку тарілку. Потім ставимо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: формуємо запіканку картопляну з рибою.

картоплю у формі
Беремо глибоку противопригарного або жаростійкий посуд для випічки, викладаємо в неї рівним шаром половину нарізаної картоплі і посипаємо його сіллю, а також чорним перцем.
риба на картоплі
Зверху на ньому рельєфно або в художньому безладі розподіляємо нарізану рибу і притрушуємо її сумішшю спецій.
цибулю на рибі
Покриваємо тріску ріпчастою цибулею, потім залишилися картоплею, знову присмачуємо овочі сіллю, чорним меленим перцем і заливаємо продукти вершками 20-% жирності.
сир на картоплі
Потім прикрашаємо все подрібненим твердим сиром і затягуємо посуд з ароматними інгредієнтами алюмінієвої харчової фольгою, так щоб не було щілин.

Крок 4: запікаємо запіканку картопляну з рибою.

готова запіканка картопляна з рибою
Далі перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо туди на середній стелаж поки ще сире блюдо. Готуємо його протягом 25-30 хвилин, після цього знімаємо фольгу і витримуємо в духовій шафі ще 5-7 хвилин, щоб покрилося золотистою скоринкою.

Як тільки запіканка покриється рум'янцем, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщаємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо ароматною смакоти трохи охолонути. Потім металевої кухонного лопаткою ділимо вийшло диво на порції, розподіляємо по тарілках і з задоволенням їмо!

Крок 5: подаємо запіканку картопляну з рибою.

запіканка картопляна з рибою
Запіканка картопляна з рибою після приготування трохи охолоджується до теплого стану, потім ділиться на порції, розподіляється по тарілках і сервірується до столу. Смак цього ситного, дуже насиченого другої страви допоможуть розбавити деякі доповнення, наприклад, соління, маринади, салати з овочів, свіжа зелень, соуси на основі томатів або майонезу. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся домашньою їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:



- За бажанням вершки можна збити з одним-двома сирими курячими яйцями і залити цією сумішшю всі викладені в форму інгредієнти, від цього блюдо після запікання стане більш щільним і буде легше ділитися на порції;



- Альтернатива вершками - не дуже жирна сметана або майонез, а ріпчастій цибулі - порей або солодкий червоний;

- За бажанням підготовлену рибу можна замаринувати на 15-20 хвилин у суміші зі спецій, сушених трав, а також оцту або лимонного соку;

- Дуже часто перед останнім шаром картоплі викладають нарізані кільцями помідори або обсмажені в невеликій кількості олії свіжі гриби.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!