Класичний салат з кальмарів

Крок 1: готуємо тушку кальмара.

Першим ділом викладаємо тушку кальмара в маленьку миску і залишаємо осторонь доходити до кімнатної температури. Відразу ж після цього промиваємо з усіх боків морепродукти під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, по необхідності зачищаємо компонент від залишилася шкурки і паралельно з цим ставимо на великий вогонь середню каструлю, заповнену наполовину звичайною рідиною з-під крана. Увага: щоб вода швидше закипіла, накриваємо ємність кришкою.

Відразу ж після цього акуратно викладаємо сюди тушку кальмара і відварюємо її протягом 2-х хвилин. Важливо: у жодному разі не перетримуйте компонент, інакше він стане гумовим і позбавленим смаку. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а морепродукти дістаємо з допомогою шумівки і викладаємо на обробну дошку остигати до теплого стану.

Наприкінці, скориставшись кухонним ножем, подрібнюємо кальмари тонкими смужками або кільцями і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо яйця.

Викладаємо яйця в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала компоненти. Тепер ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Відразу ж після цього відварюємо яйця круто протягом 10 хвилин.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток акуратно переставляємо в раковину під струмінь холодної проточної води. Залишаємо компоненти на час в такому положенні, щоб вони повністю охололи. Тепер очищаємо їх чистими руками від шкаралупи і викладаємо на обробну дошку.
Щоб подрібнити яйця, можна вибрати один з двох варіантів. Перший - це дрібно порубати компоненти за допомогою ножа.

Другий: скориставшись великої теркою, подрібнити яйця до стану стружки. І перший, і другий способи підготовки таких компонентів по-своєму гарні. Я ж більше віддаю перевагу останній, так як тоді яйця практично не відчуваються в салаті, що дозволяє повною мірою відчути смак і аромат кальмарів. Подрібнені компоненти висипаємо в чисту тарілку і поки що залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною теплою водою. Тепер викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на дві частини. Кожну половинку подрібнюємо поперек тонкими півкільцями і відразу ж висипаємо в глибоку піалу.

Увага: щоб цибуля в салаті не гірчить, найкраще його заздалегідь замаринувати. Для цього виливаємо в ємність пару столових ложок столового оцту і півсклянки теплої чистої води. Акуратно все перемішуємо і залишаємо маринуватися протягом 10 хвилин.
Потім перекладаємо подрібнену цибулину в друшляк і промиваємо під проточною холодною водою, щоб змити залишки оцту. Ємність з компонентом поки що залишаємо осторонь, щоб з нього стекла зайва рідина.

---

Крок 4: готуємо петрушку.

Для того щоб прикрасити салат, я часто додаю в нього або ж посипаю перед подачею подрібненою зеленню. Робити це зовсім не обов'язково, так як все стосується справи смаку. У тому випадку, якщо ви все-таки любите петрушку, для початку промиваємо її під проточною холодною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо компонент і відразу ж пересипаємо його у вільний блюдце.

---

Крок 5: готуємо класичний салат з кальмарів.

У середню миску викладаємо подрібнену тушку кальмара, яйця, а також маринована цибуля. Заправляємо все майонезом і за смаком посипаємо сіллю. Тепер, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Все, салат готовий, тому можна його подавати до обіднього столу. Увага: для кількості компонентів, зазначених у рецепті, знадобиться не більше 150-200 грам соусу.

---

Крок 6: подаємо класичний салат з кальмарів.

Коли страва буде готове, перекладаємо його з миски в салатницю або спеціальну плоску тарілку. Прикрашаємо страву дрібно рубаною петрушкою і подаємо до обіднього або святкового столу разом з скибочками хліба або тостами.
Приємного вам апетиту!