Корейська салат з кальмарів

Крок 1: готуємо тушки кальмарів.

Першим ділом викладаємо тушки кальмарів в середню миску і на час залишаємо осторонь, щоб вони самостійно дійшли до кімнатної температури. Важливо: не потрібно прискорювати цей процес за допомогою мікрохвильової печі або струмені гарячої води, так як така дія може не тільки зіпсувати смак самого страви, але і зробити м'ясо жорстким як гума.
Після цього з усіх боків промиваємо морепродукти під теплою рідиною з-під крана і викладаємо на обробну дошку. За необхідності за допомогою ножа зачищаємо кальмари від залишків шкіри і на час залишаємо осторонь.

У середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона наполовину заповнювала ємність, і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, накриваємо все кришкою. Відразу ж після цього висипаємо сюди одну чайну ложку солі і все добре перемішуємо. Тепер акуратно викладаємо в каструлю тушки кальмарів і відварюємо протягом 2-3 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а морепродукти дістаємо з допомогою шумівки і переміщаємо назад на рівну поверхню.

Коли компоненти охолонуть, нарізаємо їх тонкими кільцями або смужками і перекладаємо в середню миску. Заливаємо подрібнені кальмари соєвим соусом, все добре перемішуємо за допомогою столової ложки і даємо настоятися протягом 30 хвилин.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Тепер, скориставшись корейської теркою, подрібнюємо овоч прямо над маленькою мискою. У нас повинна вийти довга тонка соломка.
Потім додаємо в ємність оцет, за смаком сіль і цукор і добре все перетираємо чистими руками. Тепер залишаємо морква осторонь настоюватися і виділяти сік.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо його під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Кожен шматок тонко шаткуємо півкільцями і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Скориставшись Часничниці, подрібнюємо зубчики і висипаємо їх у чисте блюдце. Увага: можна також просто дрібно порубати часник за допомогою ножа.

---

Крок 5: готуємо корейський салат з кальмарів.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, викладаємо в неї півкільця цибулі. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору і відразу ж вимикаємо конфорку.

Морква віджимаємо від утворився соку і перекладаємо в миску з кальмарами. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Потім висипаємо в ємність часник, за смаком чорний, а також червоний мелений перець. В кінці додаємо в салат ще гарячий цибулю і заливаємо все залишилися в сковороді рослинним маслом. Ще раз все ретельно перемішуємо до однорідності і обмотуємо миску харчовою плівкою. Ставимо ємність з блюдом в холодильник настоюватися не менше 2-3 годин.

---

Крок 6: подаємо корейський салат з кальмарів.

Коли корейський салат з кальмарів настоїться, дістаємо його з холодильника і перекладаємо з миски в салатницю або на спеціальну тарілку. Подаємо страву до обіднього столу разом з скибочками хліба, а також такими стравами, як картопляне пюре, варений рис або смажену картоплю.
Приємного вам апетиту!