Куряча печінка з рисом

Крок 1: готуємо печінку.

Курячу печінку ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо її від плівки, жиру і жив. Увага: якщо трапляється велика печінку, тоді її можна розрізати на кілька частин. Підготовлений компонент перекладаємо у вільну середню миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і подрібнюємо на квадратики. Дрібно посічену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Тепер нам потрібно подрібнити овоч, і це можна зробити двома способами. Перший: викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо маленькими кубиками.

Другий: скориставшись середньої теркою, перетворюємо моркву в стружку. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо зелень коріандру.

Коріандр промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 5: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і ставимо його в маленьку миску. Наповнюємо останню ємність звичайною водою і руками промиваємо компонент. Після цього зливаємо воду і повторюємо процедуру ще кілька разів, поки вода не стане прозорою. Промитий рис в ситі на час залишаємо осторонь, щоб з нього стекла зайва рідина.

---

Крок 6: готуємо курячу печінку з рисом.

У сковороду викладаємо шматочки печінки і ставимо на вогонь менше середнього. Коли сковорода добре розігріється, головний компонент почне виділяти рідину. Тому тушкуємо печінку до тих пір, поки не випарується весь сік, час від часу перемішуючи все дерев'яною лопаткою.
Після цього робимо середній вогонь, виливаємо в ємність невелику кількість рослинної олії, висипаємо подрібнену цибулю і моркву, все ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати страву протягом 8-10 хвилин. Увага: обов'язково час від часу все перемішуємо дерев'яною лопаткою, щоб овочі не пригоріли.

Після закінчення відведеного часу викладаємо в сковороду промитий рис і заливаємо все 1,5 склянками гарячої води. Добре все перемішавши, продовжуємо готувати страву до тих пір, поки не звариться останній компонент.

Наприкінці виливаємо томатну пасту і залишилася гарячу воду, а також за смаком солимо і перчимо печінку з рисом. Знову все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин. Тепер висипаємо подрібнену зелень і вимикаємо конфорку. Накриваємо сковороду кришкою і даємо настоятися страві протягом 5 хвилин.

---

Крок 7: подаємо курячу печінку з рисом.

Коли куряча печінка з рисом настоїться, за допомогою дерев'яної лопатки пересипаємо її в спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Страва обов'язково має бути гарячим. Адже в такий момент воно особливо смачне й ароматне.
Приємного вам апетиту!