Мафіни з шоколадною начинкою

Інвентар:

Середня миска - 2 штуки, сито, чайна ложка, столова ложка, духовка, кухонні прихватки, форма для кексів, паперові формочки для кексів, блюдо для подачі, міксер, кухонний ніж

Приготування мафінів з шоколадною начинкою:

Крок 1: готуємо борошняну суміш.

Дуже важливим моментом у приготуванні кексів є підготовка борошна. Для початку її потрібно просіяти, тоді вона насититься киснем і позбудеться від зайвих грудок. До того ж, тісто теж вийде «на ура»: ніжним, повітряним і дуже смачним. Тому висипаємо борошно в сито і просіваємо прямо над сухий середньої мискою.

Потім додаємо в ємність розпушувач і сіль і, скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідності. Все, борошняна суміш готова!

---

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у вільну середню миску. Сюди ж висипаємо цукор і, скориставшись міксером, збиваємо все на середній швидкості до тих пір, поки з інгредієнтів не утвориться однорідна пишна маса.

---

Крок 3: готуємо тісто для маффінів.

У миску з борошняної сумішшю висипаємо манну крупу і за допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності.

У ємність з яєчно-цукрової масою тоненькою цівкою вливаємо молоко і паралельно все збиваємо міксером на маленькій швидкості. В кінці додаємо рослинне масло і ще раз все добре перемішуємо.

Ось тепер невеликими порціями починаємо підсипати борошняну суміш в миску з яєчно-цукрової масою і паралельно все збиваємо підручним інвентарем, щоб не з'являлися грудочки. Згодом у нас повинно вийти рідке тісто.

---

Крок 4: готуємо маффіни з шоколадною начинкою.

У форму для кексів викладаємо спеціальні паперові ємності, а після в кожну виливаємо тісто, скориставшись столовою ложкою. Увага: не забуваємо про те, що під час випічки маффіни будуть збільшуватися в розмірі. Тому на кожну формочку буде достатньо 3 столових ложок. Причому перед передостанньою додаємо по 1 чайній ложці шоколадної пасти.

Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 градусів. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і готуємо кекси протягом 20-25 хвилин. За цей час вони повинні стати твердими і придбати красивий золотистий колір. Наприкінці вимикаємо духовку, а ємність дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 5: подаємо маффіни з шоколадною начинкою.

Коли мафіни стануть теплими, прямо в паперових формочках викладаємо їх на спеціальну плоску тарілку і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного всім чаювання!

Поради до рецепту:

- Перед подачею маффіни можна прикрасити цукровою пудрою. У такому варіанті обов'язково їх повністю охолодіть, інакше вона розтане. Також є варіант зверху прикрасити кекси збитими вершками або кремом;

- Замість шоколадної пасти можна взяти чорний шоколад або «Нутеллу». У передостанньому варіанті просто ламаємо плитку невеликими шматочками і викладаємо їх в кожну формочку;

- Для приготування смачного пишного тесту використовуйте пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. Також краще всього просіяти компонент 2-3 рази, тоді кекси вийдуть практично повітряними і будуть танути в роті.