Медовик бісквітний

Інвентар:

1. Духовка
2. Кругла форма для випічки (діаметр 28 сантиметрів) - 2 штуки
3. Глибока миска - 2 штуки
4. Міксер
5. Чайна ложка
6. Дерев'яна кухонні ложка
7. Сито з дрібною сіткою
8. Дерев'яна кухонні шпажка - 3 - 4 штуки
9. Кухонні прихватки
10. Обробна дошка - 2 штуки
11. Кухонна лопатка
12. Металева решітка (від духовки)
13. Поліетиленова харчова плівка
14. Холодильник
15. Столова ложка
16. Велике плоске блюдо
17. Ніж
18. Тарілка

Приготування медовика бісквітного:

Крок 1: готуємо духовку і форми для випічки.

Для початку включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім визначаємося з формами для випічки. Всього треба 2 штуки, вони можуть бути прямокутні або круглі. Змащуємо їх внутрішні стінки і дно тонким шаром вершкового масла, на кожну форму по 20 грам.

---

Крок 2: збиваємо яйця і цукор.

Потім кладемо в глибоку миску курячі яйця, всипаємо цукровий пісок і ставимо її під лопаті міксера. Включаємо кухонний прилад на маленьку швидкість і починаємо змішувати продукти. У міру згущення яєчної маси збільшуємо оберти міксера до максимуму.

Приділяємо цьому процесу 15 - 17 хвилин. Коли суміш в мисці прийме пишну, стійку текстуру у вигляді повітряної піни, а цукор повністю розчиниться, припиняємо роботу кухонного приладу і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо тісто.

Додаємо в миску зі збитими яйцями рідкий мед і харчову соду.

Змішуємо їх разом до однорідної консистенції дерев'яних кухонних ложкою.

Потім озброюємось ситом з дрібною сіткою і починаємо вводити в отриманий склад продуктів, пшеничну муку.

Діємо не поспішаючи, одночасно замішуючи досить густе тісто.

---

Крок 4: випікаємо медовик бісквітний.

Тепер ділимо тісто на 2 частини, розкладаємо їх по підготовлених до випічки формам і розрівнюємо борошняної напівфабрикат так, щоб він лежав рівним шаром.

Після відправляємо медово-бісквітне тісто в розігріту духовку на 30 - 35 хвилин. Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність випічки дерев'яних кухонних шпажкою. По черзі вводимо її кінець в м'якоть коржів і дістаємо. Якщо вона вийде сухою - медовий бісквіт готовий.

Надягаємо на руки кухонні прихватки, видаляємо форми з духовки і ставимо їх на обробні дошки, попередньо укладені на стільницю.

Даємо коржам постояти в такому вигляді 10 - 12 хвилин. Потім акуратно видаляємо їх з форм і перекладаємо на металеву решітку за допомогою кухонного лопатки, там вони охолонуть до кімнатної температури.

---

Крок 5: готуємо крем.

Медовик бісквітний готовий, але без просочення страва буде трохи сухуватим. Тому готуємо найпростіший крем. Вливаємо в глибоку миску сметану, всипаємо цукрову пудру, додаємо пакетик ванільного цукру і ставимо її під чисті і сухі лопаті міксера.

Включаємо кухонний прилад на маленьку швидкість і починаємо все змішувати. Спочатку маса в мисці буде рідкою, але поступово почне згущуватися. Тому періодично міняємо швидкість кухонного приладу з маленького на середній і після на найвищий рівень.

Коли пудра і ванільний цукор розчиняться, а суміш стане схожою на тісто для оладок, вимикаємо кухонний прилад. Затягуємо миску з кремом поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 30 хвилин.

---

Крок 6: доводимо десерт до повної готовності.

Через 30 хвилин приступаємо до формування торта. Викладаємо на більше плоске блюдо одну медово-бісквітну основу і за допомогою столової ложки змащуємо її товстим шаром густого сметанного крему.

Зверху на нього кладемо другий основу. Викладаємо на нього весь крем і розподіляємо його по всій поверхні і боків медовика. Готовий десерт ставимо в холодильник на пару годин для просочення.

---

Крок 7: подаємо медовик бісквітний.

Медовик бісквітний подають в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Перед сервіровкою торт нарізають порційними шматочками і розкладають їх по тарілках.

Його смак нагадує медові пряники, але більш ніжні і повітряні. Тонкий аромат десерту поєднує в собі нотки меду, ванільного цукру і молочних продуктів.

Такий тортик приємно смакувати з чашкою гарячого чаю або кави. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість харчової соди можна використовувати харчової розпушувач для тіста.

- У тісто можна додати подрібнені волоські горіхи.

- Сформований торт можна посипати подрібненими горіхами, шоколадом, печивом, вівсяними пластівцями.

- Для просочення можна використовувати будь-який крем на основі вершків, сметани або вершкового масла.

- Іноді для отримання кавового присмаку в тісто додають столову ложку гранульованого розчинної кави або какао-порошку. Також в нього можна покласти пакетик ванільного цукру і дрібку кориці.

- За бажанням можна розділити тісто на 4 частини спекти 4 коржі.