Італійська паста з куркою та моцарелою

Ідеальна італійська паста буде неможлива без кількох ключових інгредієнтів. По-перше, це макаронні вироби. Для приготування пасти самі італійці найчастіше вибирають спагетті, але сьогодні поширені багато інших видів макаронів, з якими цікаво експериментувати.

По-друге, хороша паста - Це ще й якісний, відповідний соус. Найчастіше використовується томатний соус, але його з легкістю може замінити вершковий, часниковий, лимонний або зелений соус. І, нарешті, зелень. Пристрасні італійці обожнюють приправи і додають зелень в усі страви своєї кухні, а вже на пасту йде цілий пучок базиліка або петрушки.

У цьому рецепті присутні всі ці необхідні інгредієнти, які вдало доповнені ароматною, ніжною курочкою.

Інгредієнти:

- 1 пачка макаронів;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 2 курячих філе;

- сіль, мелений чорний перець;

- 1 велика цибулина;

- 1 баночка соусу марінара;

- 2 зубчики часнику;

- пів чайної ложки червоного меленого перцю;

- півсклянки води;

- 2 столові ложки рубаної петрушки;

- сир моцарелла;

- ? склянки тертого сиру пармезан;

- 12 листя свіжого базиліка.

Очищаємо цибулину і нарізаємо дрібними кубиками.

Гострим ножем подрібнюємо 2 очищених зубчика часнику.

Тепер промийте і висушіть куряче філе. Розріжте кожен шматочок уздовж.

Наріжте спочатку на полосочки, а потім - на невеликі кубики.

На великій сковороді на середньому вогні нагрівайте оливкове масло і викладіть в один шар кубики курячого філе.

Посипте курку сіллю і перцем, обсмажуйте протягом 3 хвилин.

Потім перемішайте лопаткою і готуйте ще 2 хвилини, - необхідно отримати рум'яну корочку!

Тепер перекладаємо курку в тарілку і відставляємо в сторону.

Потім в сковороду викладаємо цибулю і часник.

Дуже швидко перемішуємо і готуємо пару хвилин, поки цибуля не стане приємного золотистого кольору. На цій стадії ви можете поекспериментувати і додати томатну пасту, трохи вина, консервовані помідори або трави.

Але можете піти по простішому шляху і просто додати соус марінара - чим більше, тим краще.

Перемішайте вміст сковороди, додайте червоний перець.

Щоб соус став більш водянистим, додайте півсклянки води в сковороду.

Тепер викладіть курку назад на сковороду.

Дуже ретельно перемішайте.

Подрібніть петрушку і посипте соус.

Перемішайте і готуйте соус протягом 7-8 хвилин. При необхідності додайте трохи червоного перцю.

Поки готується соус наріжте кубиками сир моцарелла.

Відваріть і злийте воду з макаронів.

Викладіть макарони на тарілку.

Полийте пасту оливковою олією.

Посипте тертим сиром пармезан.

Тепер перемішайте соус і додайте сир моцарелла.

Знову перемішайте і готуйте кілька хвилин.

Коли ви зрозумієте, що моцарелла стає більш м'яким, зачерпніть ополоник соусу і сміливо полийте пасту.

Тепер скрутіть рулетиком кілька листочків базиліка і наріжте тонкими полооскамі. Посипте пасту дуже щедро базиліком і відразу ж подавайте до столу!