Овочевий соус

Такий соус відмінно підійде до м'яса або риби, на приклад до стейкам. Готується соус дуже просто і швидко. Цей соус можна приготувати до романтичної вечері, він відмінно прикрасить страву своїм виглядом і смаком, додасть шматочку м'яса соковитості і пікантності. Соус можна приготувати трохи раніше, тільки при подачі підігрійте його. Зберігається готовий соус в закритому скляному посуді, де то два дні, може варто довше не знаю, так як його швидко з'їдають. Смакові якості соусу можуть мінятися від пори року.

Цибулю порізати дрібним кубиком.

Маслини порізати на маленькі шматочки.

Помідори порізати великим кубиком.

Зелень порубати.

У сотейнику нагріти оливкове масло, підсмажити цибулю до прозорості. Додати оливки і помідор, тушкувати на маленькому вогні 2 хвилини. Посолити поперчити за смаком, тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин під закритою кришкою. Додати зелень перемішати соус і вимкнути вогонь. Готовий соус подавати до столу.