UkrEda.ru » Блог » Пісочний яблучний пиріг

Пісочний яблучний пиріг

Основні інгредієнти: Яйця, Яблуко, Молоко, Масло, Борошно, Цукор

Час приготування: 1ч 35м

4 порції

Українська кухня

Пісочний яблучний пиріг - це вишукане по своєму смаку і аромату блюдо, які ви з легкістю зможете приготувати і подати на десерт. Ці ласощі оцінять як дорослі за апетитний запах кориці, так і діти за карамельні скибочки яблук в начинці. Приготувавши цей пиріг ви зрозумієте, що його рецепт повинен зайняти гідне місце у вашій кулінарній книзі, а саме блюдо стане частим гостем як на святковому, так і на буденному столі.

Інгредієнти:

Для тіста

Яйце куряче 1 штука
Молоко 50 мілілітрів
Масло вершкове 100 грам
Борошно пшеничне 1,5 склянки
Розпушувач для тіста 1 пакетик
Сіль 1 щіпка

Для яблучної начинки

Яблука свіжі 5-6 штук
Кориця мелена за смаком
Цукор за смаком
Масло вершкове 30 грам

Інвентар:

Форма для запікання, ніж для шинкування фруктів, віночок, щіточка для миття фруктів і овочів, дрібне ситечко, сотейник, дві глибоких тарілки, виделка, ніж кухонний, дошка обробна, духова шафа, кухонні прихватки для гарячого.

Приготування:

Крок 1: Готуємо тісто.

Перед початком готування потрібно розтопити вершкове масло. Для цього помістіть його в сотейник і нагрійте на повільному вогні, після того, як масло повністю розтане, зніміть його з вогню і негайно починайте приготування пісочного тіста.
Першим ділом вилийте в глибоку миску потрібну кількість молока і розбийте туди ж яйце. Перемішайте ці два компоненти між собою за допомогою віночка. Тепер влийте в цю суміш розтоплене масло. Все перемішайте гарненько ще раз. Продовжуйте помішувати і поступово, невеликими порціями, додавайте борошно, просіюючи її через сито. В кінці додайте розпушувач. Перемішайте пісочне тісто до однорідної маси і залиште відпочивати прямо в тарілці на 20-30 хвилин. А в цей час займіться приготуванням яблучної начинки для пирога.

Крок 2: Готуємо начинку.

Свіжі яблука промийте під струменем теплої води і зчищаючи налиплу бруд спеціальною щіточкою. Це потрібно зробити для того, щоб була можливість не знімати шкірку, адже в ній міститься дуже багато корисних речовин. Після чого поділіть кожен фрукт на дві половинки або четвертинки, як вам зручніше, і видаліть серцевину з насінням. Чисті зсередини і зовні яблука наріжте за допомогою спеціального ножа тонкими скибочками.

Шматочки яблук складіть у глибоку тарілку, посипте зверху цукром і меленою корицею. Перемішайте майбутню начинку, щоб рівномірно розподілити спеції. Я зазвичай змішую руками, так простіше і зменшується ймовірність того, щоб зламаєте тонкі фруктові скибочки.

Крок 3: Готуємо пиріг.

Коли тісто відпочило достатній час, розімніть його руками і покладіть у форму, підрівнявши краю. Попередньо змащувати маслом нічого не потрібно, так як приготоване за цим рецептом пісочне тісто не прилипає. Зробіть на дні коржа кілька проколів виделкою і посипте невеликою кількістю меленої кориці. Тепер укладіть скибочки фруктів на дно, розташовуючи їх по колу, почавши від краю і продовжуючи рух до центру. Складайте начинку в декілька шарів, один скибочку накладаючи на інший. Так само можна прикрасити пиріг трояндочками, просто скрутивши їх з решти шматочків яблук і закріпивши прикраса у центрі. Поверх фруктів укладіть нарізане на тонкі часточки вершкове масло.
Розігрійте духовку до 170-180 градусів, і як тільки вона дійде до потрібної вам температури, помістіть пиріг випікатися. Готуйте страву 1:00, в перебігу якого начинка повинна стати м'якою, а корж злегка підрум'яниться. Як тільки пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і дайте трохи охолонути, перед тим, як ви будете подавати його на стіл.

Крок 4: Подаємо пісочний яблучний пиріг.

Пісочний яблучний пиріг подавайте злегка остигнув. Ці ласощі виглядає просто чудово, так що не поспішайте з його нарізкою, а виставте на стіл прямо в формі або на великому красивому блюді. Поки гості вдихають апетитний аромат, заваріть гарячого чаю або подайте інший відповідний напій. Після чого наріжте пиріг на порційні шматочки і швидше приступайте до десерту.
Смачного!