» » Печиво з сиру "Трояндочки"

Печиво з сиру "Трояндочки"

Основні інгредієнти: Яйця, Сир, Борошно, Цукор
7 порцій

Печиво з сиру "Трояндочки" - Ідеальне ласощі для друзів і великої родини! З'їдається випічка дуже швидко, але зате вона досить ситна, тому її можна запросто приготувати до приходу гостей. Головне, щоб під рукою виявилася хороша борошно і сиркова маса. До речі, завдяки білкової начинці печиво виходить хрустким зовні, ніжним всередині і дуже-дуже смачним. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти для приготування печива з сиру трояндочки:

Для тіста:

  1. Маса сирна 200 грам
  2. Маргарин 200 грам
  3. Жовтки яєчні 2 штуки
  4. Борошно пшеничне 1 стакан
  5. Масло рослинне рафіноване для змазування дека

Для начинки:

  1. Цукор 1 стакан
  2. Білки яєчні 2 штуки
  3. Кориця мелена 1/2 чайної ложки

Інвентар:

Блюдце, обробна дошка, кухонний ніж, чайна ложка, столова ложка, міксер, середня миска, глибока чаша для міксера, сито, харчова плівка, холодильник, маленька миска, качалка, кухонний стіл, кондитерська кисть, деко, духовка, кухонні прихватки, блюдо для подачі, глибока піала, кухонні лопатка, вилка

Приготування печива з сиру трояндочки:

Крок 1: готуємо борошно.

просіваємо борошно
Щоб "Трояндочки" вийшли смачними і пишними, необхідно не тільки вибрати хороший сир, а й правильно підготувати борошно. Для цього висипаємо компонент в сито і просіваємо над маленькою мискою. Так борошно насититься киснем і позбудеться від зайвих грудок. Завдяки цьому тісто вийде дуже ніжним і повітряним.

Крок 2: готуємо маргарин.

нарізаємо маргарин шматочками
Маргарин викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, рубаємо невеликими шматочками. Потім переміщаємо подрібнений компонент в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь, щоб він став м'яким. Увага: не потрібно прискорювати цей процес за допомогою мікрохвильовки, так як це може зіпсувати структуру маргарину і тісто просто не вийде.

Крок 3: готуємо яєчні жовтки.

збиваємо яєчні жовтки
Яєчні жовтки виливаємо в глибоку чашу і за допомогою міксера збиваємо до пишної піни. Важливо: сильно перемішувати компоненти не потрібно, достатньо, щоб вони стали однорідними і в'язкими за консистенцією.

Крок 4: готуємо тісто для печива.

замішуємо тісто
У середню миску викладаємо м'які шматочки маргарину, а також сирну масу. За допомогою вилки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім виливаємо сюди збиті яєчні жовтки і починаємо невеликими порціями додавати просіяне борошно. Важливо: паралельно з цим все ретельно перемішуємо виделкою або збиваємо міксером на малій швидкості, щоб не з'являлися грудочки.
Коли маса почне ставати дуже густий, перекладаємо її на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Продовжуємо замішувати тісто вже чистими руками, і так до тих пір, поки воно не стане щільним і еластичним. Увага: також маса не повинна прилипати до пальців, інакше "Трояндочки" не отримають.
тісто для трояндочок
Тепер надаємо тесту форму кулі, за допомогою ножа розрізаємо на чотири частини і кожну обмотуємо харчовою плівкою. Кладемо шматочки в холодильник і залишаємо на 2:00, щоб вони настоялися і примерзли.

Крок 5: готуємо начинку для "Трояндочок".

збиваємо яєчні білки
За 5-7 хвилин до завершення настойки тесту в чисту глибоку чашу для міксера (яку обов'язково потрібно промити під проточною водою і добре висушити, щоб не було ніякої рідини) виливаємо яєчні білки. Скориставшись міксером, збиваємо компоненти на великій швидкості до появи міцної піни. Відразу ж після цього невеликими порціями починаємо висипати цукор з корицею і продовжуємо все ретельно перемішувати підручним інвентарем. У нас повинна вийти гарна пишна піна, без цукрових кристаликів, яка тримає форму.

Крок 6: готуємо печиво з сиру "Трояндочки".

розгортає тісто
Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника і звільняємо від харчової плівки. Викладаємо по черзі шматочки на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна, і розгортаємо в прямокутний пласт. Увага: товщина коржа не повинна бути більше 5 міліметрів.
змащуємо тісто збитими білками
Далі викладаємо на всю поверхню пласта білкову масу, роблячи невеликі відступи від країв. Важливо: на кожну прямокутну корж повинно йти не більше двох столових ложок начинки.
нарізаємо рулети шматочками
Тепер загортаємо тісто з начинкою рулетом, починаючи з більшого краю. Скориставшись ножем, нарізаємо його поперек шматочками товщиною приблизно 1-1,5 сантиметрів.
заекаем трояндочки
Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 градусів. Увага: ставимо відразу ж деко на середній ярус, щоб він теж зміг добре нагрітися. У глибоку піалу висипаємо трохи борошна і починаємо готувати "Трояндочки". За допомогою кухонних прихваток злегка дістаємо деко, змащуємо дно і стінки рослинним маслом, скориставшись кондитерської пензлем. Тепер, вмочивши кожне печиво однією стороною в сипучий компонент, акуратно викладаємо на гарячу поверхню. Розміщуємо всі "Трояндочки" в ємності на відстані двох сантиметрів один від одного і після ставимо назад в духову шафу. Запікаємо страву протягом 15-20 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. За цей час печиво має збільшитися в розмірі в два рази. Наприкінці вимикаємо духовку, а деко з допомогою кухонних прихваток дістаємо і відставляємо в сторону. Нехай "Трояндочки" стануть теплими.

Крок 7: подаємо печиво з сиру "Трояндочки".

печиво з сиру трояндочки
Коли печиво стане теплим, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо його на спеціальну тарілочку і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Виходить дуже смачно і ситно, так що такими "Трояндочками" можна запросто пригостити друзів.
Приємного всім чаювання!

Поради до рецепту:

- В начинку можна додати також дрібно рубані горіхи. Правда в такому варіанті тісто не сильно піднімається, як з білковою масою, так що можна спробувати відразу два варіанти і оцінити який вам більше подобається;

- Якщо ви вирішили використовувати звичайний сир замість сиркової маси, тоді обов'язково заздалегідь збийте його за допомогою блендера на великій швидкості. Робіть це до тих пір, поки маса по консистенції не почне кремообразной;

- Для приготування гарного повітряного тіста використовуйте пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рогалики з начинкою

Рогалики з начинкою

Основні інгредієнти: Яблуко, Горіхи, Дріжджове тісто Час приготування: 3ч6… ...

Сирний бісквіт

Сирний бісквіт

Основні інгредієнти: Яйця, Сир, Борошно, Цукор Час приготування: 2ч 25м8 порцій… ...

Чізкейк з сиру

Чізкейк з сиру

Основні інгредієнти: Сир, Пісочне тісто Час приготування: 2ч 20м10 порцій Всі… ...

Печиво "Торчетті"

Печиво "Торчетті"

Основні інгредієнти: Масло, Дріжджове тісто, Цукор Час приготування: 4ч 10м5… ...

Торт "Сльози ангела"

Торт "Сльози ангела"

Основні інгредієнти: Яйця, Сир, Пісочне тісто Час приготування: 4ч10 порцій… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!