Пиріг з картоплею і куркою

Крок 1: готуємо листкове тісто.

Зазвичай вже готове листкове тісто йде в замороженому вигляді. Нам його потрібно обов'язково довести до кімнатної температури. Тому дістаємо його з морозильної камери, звільняємо від захисної упаковки і викладаємо на велику плоску тарілку. Залишаємо компонент на час в стороні доходити до м'якого стану.

---

Крок 2: готуємо курячі окости.

Курячі стегенця ретельно промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від шкірки, плівок і зайвого жиру. Тепер відділяємо м'якоть від кістки, акуратно роблячи надрізи в місцях скріплення.
Наприкінці подрібнюємо курку шматочками і перекладаємо в маленьку миску.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо картоплю.

Скориставшись ножем, очищаємо картоплю від шкірки і відразу ж ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб змити залишки землі та іншого бруду. Тепер викладаємо бульби на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками або тонкою соломкою. Увага: чим дрібніше ми поріжемо картопля, тим швидше він пропечеться. Подрібнені бульби переміщаємо у вільну тарілку і переходимо до завершальної підготовці інгредієнтів.

---

Крок 5: готуємо начинку для страви.

У середню миску викладаємо такі інгредієнти, як кубики картоплі, шматочки курки, подрібнену цибулю, а також виливаємо чисту воду і за смаком висипаємо чорний мелений перець і сіль. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Все, начинка готова!

---

Крок 6: готуємо вершкове масло.

Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо маленькими шматочками. Подрібнений компонент акуратно переміщаємо у вільний блюдце і залишаємо осторонь злегка підтанути.

---

Крок 7: готуємо яйце.

Ножем розбиваємо шкаралупу яйця, а жовток з білком виливаємо в глибоку піалу. За допомогою ручного віночка збиваємо компоненти до тих пір, поки не утвориться однорідна жовта маса з піною.

---

Крок 8: готуємо пиріг з картоплею і куркою.

Коли тісто повністю розморозиться, викладаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Скориставшись ножем, розрізаємо його на дві нерівні частини. Тепер качалкою розгортаємо кожен шматок в тонкий пласт товщиною приблизно 2-3 міліметри.

За допомогою кондитерської кисті дно і стінки форми або дека змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо сюди більший шматок тіста так, щоб його краї звисали з усіх боків ємності. Тепер викладаємо на корж начинку і рівномірно розрівнюємо її столовою ложкою по всій поверхні. Зверху на курку з картоплею додаємо шматочки вершкового масла. Так наша начинка вийде дуже соковитою і ніжною.

Тепер загортаємо краю нижнього пласта всередину і змащуємо їх за допомогою кондитерської кисті невеликою кількістю збитого яйця. Накриваємо пиріг меншим відрізком тесту, злегка придавлюючи його чистими руками по краю. Увага: у нас повинен вийти хлест-нахлест. Скориставшись ножем, по центру робимо отвір для того, щоб усередині випічки не затримувався пар, а виходив назовні. Наприкінці змащуємо пиріг збитим яйцем і включаємо духовку. Коли температура досягне 180 ° С, ставимо деко на середній рівень і запікаємо страву протягом 35-40 хвилин, поки не приготується начинка, а поверхня не покриється золотистою скоринкою. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 9: подаємо пиріг з картоплею і куркою.

Злегка остиглий пиріг нарізаємо ножем на порційні шматочки і за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо з дека на спеціальну тарілку. Подаємо випічку до обіднього столу разом з чаєм або кавою. Пиріг хоч і ситний, але більше підходить для тих моментів, коли несподівано приходять друзі, яких потрібно пригостити чимось смачненьким.
Приємного вам апетиту!