Пиріг з сиром і сиром

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, обробна дошка, кухонний ніж, велика терка, тарілка - 2 штуки, блюдце - 2 штуки, середня миска - 2 штуки, Чеснокодавилка, вилка, сито, маленька миска, форма для запікання, духовка, кухонні прихватки, блюдо для подачі, ручний віночок

Приготування пирога з сиром і сиром:

Крок 1: готуємо вершкове масло для тіста.

Для приготування тіста нам потрібно використовувати тільки м'яке вершкове масло, інакше не вийде замісити масу. Тому викладаємо його на обробну дошку і, скориставшись ножем, рубаємо невеликими шматочками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце і поки що залишаємо осторонь. Увага: не прискорює цей процес за рахунок мікрохвильовій печі, це може змінити структуру масла, і тісто просто не вийде.

---

Крок 2: готуємо кріп.

Кріп добре промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, натираємо твердий сир прямо на рівній поверхні. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і відразу ж переходимо до підготовки сиру.

---

Крок 4: готуємо сир.

Сир викладаємо в середню миску і за допомогою вилки ретельно розминаємо. Це потрібно зробити для того, щоб в пирозі не траплялися шматочки.

---

Крок 5: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і, скориставшись вістрям ножа, злегка придавлюємо. Потім чистими руками очищаємо зубчики від лушпиння і можемо промити під проточною водою.

З допомогою Часничниці подрібнюємо компоненти і відразу ж викладаємо у вільний блюдце. Увага: часник можна також просто порубати на маленькі шматочки. Смак пирога від зміни місць доданків не поміняється.

---

Крок 6: готуємо начинку для пирога.

У миску з сиром викладаємо сирну стружку, подрібнений часник, кріп, а також розбиваємо яйця. Важливо: якщо компоненти не солоні, тоді додаємо сіль. Отже, скориставшись виделкою, добре перетираємо все до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Все, начинка готова! Нехай поки постоїть.

---

Крок 7: готуємо борошно.

Борошно висипаємо в сито і просіваємо над маленькою мискою. Це дуже важливий процес, адже завдяки йому у нас вийде гарне м'яке тісто. Чому? Вся справа в тому, що компонент насититься киснем, а також позбудеться від зайвих грудок, а це важливо.

---

Крок 8: готуємо тісто.

Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у вільну середню миску. Сюди ж викладаємо м'які шматочки вершкового масла і тепер за допомогою ручного віночка ретельно все збиваємо. Увага: ідеальної однорідності домагатися не обов'язково. Далі додаємо в ємність просіяне борошно, розпушувач, а також за смаком сіль.

Продовжуємо все збивати, але коли маса стане досить густий, перекладаємо її на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Замішуємо красиве еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук. Формуємо з нього кулю і можемо приступати до приготування пирога.

---

Крок 9: готуємо пиріг з сиром і сиром.

Дно і стінки форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Тепер викладаємо сюди шар тіста і чистими сухими руками робимо з нього корж. Важливо: краю пласта обов'язково повинні заходити на стінки ємності, створюючи бортики пирога. Відразу ж після цього викладаємо сюди сирну начинку і розрівнюємо її поверхню столовою ложкою.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 градусів. Потім ставимо сюди на середній рівень форму і запікаємо пиріг протягом 40-45 хвилин. За цей час поверхню випічки повинна підрум'янитися і стати твердою. Наприкінці вимикаємо духовку, а ємність дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Нехай пиріг постоїть і стане теплим.

---

Крок 10: подаємо пиріг з сиром і сиром.

Теплий пиріг акуратно перекладаємо на плоску тарілку і, скориставшись ножем, нарізаємо порційними шматочками. Подаємо випічку до десертному столу і пригощаємо домочадців разом з чаєм або кавою. До речі, такий пиріг досить ситний, тому їм можна запросто пригощати всіх за сніданком.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування тіста також підійде якісний вершковий маргарин, спеціально виготовлений для випічки;

- В начинку можна покласти будь-який сорт твердого сиру. Єдине що може змінитися, так це присмак. Він буде або солодкуватим, або більш солоним, як наприклад Російський сир;

- Для приготування пирога відмінно підійде кругла форма діаметром 29 сантиметрів, а також бортами - не більше 5

- До речі, замість сиру в начинку можна додати сир Рікотта. За консистенцією він іде теж дуже м'яким і податливим, от тільки в сто разів ніжніше і смачніше, ніж звичайний зернистий сир. Правда, його теж можна збити занурювальним блендером і добитися потрібної структури, але все одно це буде не те «пальто».