» » Як варити заморожені мідії?

Як варити заморожені мідії?

як варити заморожені мідії
Мідії в клярі
Мідії в клярі
Мідії з шафраном і каррі
Мідії з шафраном і каррі

Мідії - двостулкові молюски, які проживають в морській воді. Як і багато інші морепродукти, мідії являють собою низькокалорійний джерело білка, що містить мінімальну кількість вуглеводів, тому часто рекомендуються дієтологами в якості складової дієтичного раціону. Практично всі народи, що живуть уздовж південних морських узбереж, так чи інакше, вживають мідії в їжу, тому і грецька, і італійська, і французька кухні можуть похвалитися чудовими традиційними стравами на основі мідій. У наших магазинах мідії зазвичай продаються в маринованому або замороженому вигляді. Їх відварюють або гасять, а потім додають в різні страви - супи, бульйони, рагу, печеню, піцу, закуски, а також зелені та овочеві салати. Як і рибні консерви (тунець, горбуша, сардина), мідії можуть стати основою для чудового теплого салату. Але перед цим необхідно довести їх до готовності - тобто відварити.

Як варити заморожені мідії? Дуже просто: ніяких особливих прийомів вивчати не потрібно, як і інші морепродукти (креветки, кальмари, восьминоги і т.д.), мідії варяться швидко. Перед варінням мідії обов'язково слід розморозити при кімнатній температурі, але якщо часу на розморожування зовсім немає - можна залити їх чистою теплою водою. Якщо ви любите природний смак мідій або блюдо, в яке ви плануєте їх згодом додати, вимагає саме такого смаку, досить відварити мідії в підсоленій воді: киплячу воду солимо і кидаємо розморожені і промиті мідії, варимо протягом 5 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб продукт досяг готовності, оскільки очищені заморожені мідії надходять у продаж вже після первинної обробки. Якщо ви любите більш насичений смак, додайте до мідій трохи спецій: цей продукт ідеально поєднується з лавровим листом і лимонним соком, а також сушеними прованськими травами. Деякі господині з метою економії часу просто розморожують їх в мікрохвильовці, а потім відразу подають на стіл самі по собі або в складі інших страв. Пам'ятайте, що при варінні мідій води потрібно зовсім небагато, інакше більша частина корисних речовин (а також смаку) мідій піде в бульйон, який ви навряд чи будете тут же використовувати.

Хочете використовувати варені мідії в якості основи для повноцінного першої страви? Тоді приготуйте простий і смачний суп з мідій. Вам знадобиться:

Мідії відварюємо до готовності, виймаємо, бульйон проціджуємо. Заливаємо варені мідії процідженим бульйоном, додаємо близько 3-4 склянок води і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Тим часом готуємо зажарку для супу: цибулю і часник чистимо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії до золотистого відтінку. Готову зажарку викладаємо в суп і варимо протягом 5 хвилин, перемішуємо і відставляємо в сторону, накривши кришкою. Курячі яйця варимо круто, чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в суп разом з дрібно нарубаної зеленню петрушки. Перемішуємо і подаємо на стіл з грінками або тостами. Смачного!



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Закуска з мідій

Закуска з мідій

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...

Мідії

Мідії

Мідія - найпопулярніша різновид двостулкових молюсків роду Mytilus edulis. Вони… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!