» » Рибна запіканка

Рибна запіканка

Основні інгредієнти: Тиляпія, Сир, Рис
6 порцій

Тільки уявіть собі таку вечерю, як варений рис зі смаженою рибою. Мені здається, звучить досить апетитно. А тепер давайте об'єднаємо два цих складових в одне ціле. Що у нас вийде? Ну звичайно ж, рибна запіканка! Правда, крім цього потрібно ще додати твердий сир і вершки, і у нас вийде справжнє творіння - таке ніжне, соковите, ароматне, з золотистою скоринкою блюдо, яке порадує не тільки дорослих, але й дітей, які часто не дуже люблять рибу.

Інгредієнти для приготування рибної запіканки:

  1. Філе тиляпии заморожене 500 грам
  2. Рис дліннозерий 300 грам
  3. Сир твердий 150 грам
  4. Вершки 200 мілілітрів
  5. Сіль за смаком
  6. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Середня каструля, кришка для каструлі, обробна дошка, кухонний ніж, столова ложка, сито, кухонна плита, кухонні прихватки, глибока форма для запікання, духовка, блюдо для подачі, середня терка, середня миска, плоска велика тарілка, кухонні паперові рушники, харчова плівка, глибока тарілка

Приготування рибної запіканки:

Крок 1: готуємо філе тиляпии.

розморожуємо філе риби
Взагалі, тіляпія - це узагальнена назва більш сотень різних видів риб, які мешкають в тропічних районах африканських країн. На наш ринок ця рибка потрапила відносно недавно, але вже завоювала довіру більшості хазяєчок. Та й не дивно, адже вона практично йде без кісток, якщо не брати до уваги хребет. Також м'ясо тиляпии дуже ніжне і в прямому сенсі слова «тане в роті». До нас на кухню воно потрапляє в замороженому вигляді, тому перш ніж з нього готувати страву, філе потрібно довести до кімнатної температури. Для цього викладаємо компонент на плоску велику тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо рис.

промиваємо рис
Рис висипаємо в сито і ретельно промиваємо під проточною теплою водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Це необхідно зробити для того, щоб крупа після варіння стала розсипчастою і тим самим дуже смачною. Далі пересипаємо компонент в середню каструлю і заливаємо звичайною холодною водою з-під крана так, щоб вона покривала його на 2 пальці. Ставимо ємність на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Відразу ж після цього висипаємо сюди трохи солі, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і прикручуємо конфорку.
відварюємо рис до напівготовності
Відварюємо крупу до напівготовності.
відкидаємо рис в сито
Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і за допомогою кухонних прихваток беремо каструлю і перекладаємо рис назад в сито. Залишаємо його на деякий час в стороні, щоб з компонента стекла зайва рідина. Важливо: я зазвичай ще промиваю крупу під проточною холодною водою, щоб напевно переконатися в тому, що рис згодом не злипнеться.

Крок 3: готуємо твердий сир.

натираємо рис на тертку
Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на рівній поверхні. Потім пересипаємо стружку в глибоку тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася.

Крок 4: готуємо рибну запіканку.

натираємо філе риби сіллю і чорним меленим перцем
Коли філе риби стане кімнатної температури, натираємо його чистими руками з двох сторін невеликим кількість солі і чорного меленого перцю.
перемішуємо рис з тертим сиром
У середню миску висипаємо рис і додаємо 1/3 частина сирної стружки. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності.
викладаємо інгредієнти шарами
Тепер в глибоку форму для запікання викладаємо половину рисово-сирної суміші і розгладжує її поверхню підручним інвентарем. Покриваємо її філе тиляпии. Зверху викладаємо масу, що залишилася і рівномірно посипаємо все сирної стружкою. Наприкінці поливаємо блюдо вершками так, щоб рідина потрапила під самі краю ємності (це дасть можливість не тільки добре пропектися блюду, але і стати більш соковитим і ніжним).
посипаємо запіканку тертим сиром
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність на середній рівень і готуємо запіканку протягом 40 хвилин до утворення на поверхні яскраво-золотистої скоринки. Тепер вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Нехай блюдо злегка охолоне.

Крок 5: подаємо рибну запіканку.

рибна запіканка
Коли рибна запіканка злегка охолоне, скориставшись ножем, нарізаємо її на порційні шматочки і за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо на спеціальну тарілку. Подаємо страву до обіднього столу разом з чаєм або кавою. Насправді, крім гарячих напоїв, більше нічого не потрібно, так як сама по собі запіканка дуже ситна і смачна.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:



- Перед подачею рибну запіканку можна посипати невеликою кількістю дрібно рубаною петрушки або кропу;



- За бажанням, коли будемо натирати філе тиляпии спеціями і сіллю, його можна також збризнути невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку, щоб надати запіканці легку кислинку;

- В страву можна додавати не тільки філе тиляпии, але і будь-який інший риби, головне, щоб воно було з меншим вмістом кісток і ніжним (а не сухим, як це буває після запікання).



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!