Як варити компот

Приготування такого вітамінного напою, як компот - процес досить простий і легкий. За основу беруться різні суміші лісових або домашніх ягід, свіжі або консервовані фрукти, допустимо додавання всіляких прянощів і зелені, з якими можна отримати велику різноманітність смаків. Відмінний компот виходить з овочів: гарбузи, кабачків, томатів, моркви та кабачків. Іноді додають буряковий сік, щоб надати напою гарний відтінок. Для приготування компоту можна використовувати не тільки свіжі, але й сушені, заморожені фрукти і ягоди. Щоб плоди не змінювали свою форму і відтінок, необхідно точно дотримуватися час відварювання. Такі фрукти і ягоди, як персики, яблука, абрикоси, груші, айва, вишня і черешня, спочатку варять у солодкому сиропі. Не варто відварювати малину, полуницю, виноград, малину, банани, цитрусові, дині та кавуни. Їх відразу викладають в гарячий солодкий сироп і прибирають з плити, потім охолоджують. Для приготування заготовок з компоту на зиму плоди не відварюють, їх відразу заливають гарячим сиропом, закочують і прибирають в тепле місце, щоб напій добре натягнувся. Надати чудовий аромат і приємний витончений смак можна за допомогою меду, вина, цедри лимона або апельсина, прянощів - мускатного горіха, ванілі, кориці, запашного перцю і гвоздики. Перед тим як подати компот на стіл його слід охолодити, а плоди викласти в спеціальні порційні вазочки. Нижче розповім як варити компот на конкретних прикладах.

Вишневий компот з яблуками. Вам буде потрібно

Промиваємо ягоду у воді і видаляємо кісточки. Викладаємо їх у каструлю, додаємо воду (2 склянки) і кип'ятимо. Отриманий сік проціджуємо через сито, всипаємо в нього цукор і очищені яблука. Варимо на повільному вогні, поки яблука не розм'якнуть - приблизно десять хвилин. Потім висипаємо в напій підготовлену вишню, доводимо до кипіння і прибираємо з плити.

Напій із сухофруктів. Інгредієнти:

Промиваємо в холодній воді сухофрукти, яблука і груші відокремлюємо від інших фруктів. Викладаємо їх у каструлю і заливаємо теплою водою. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом півгодини. Потім викладаємо решту фрукти, додаємо цукор і варимо близько п'яти хвилин.

Компот із суміші заморожених плодів. Ягоди (малина, вишня, полуниця або слив), схильні заморожуванню, не вимагають попередньої варіння і можуть використовуватися як свіжі. Промиваємо їх у теплій воді, розкладаємо у склянки або порційні вазочки і заливаємо солодким готовим сиропом. На 500 г будь-яких заморожених ягід або фруктів готуємо сироп - в 2 склянках води розчиняємо? склянки цукру і доводимо до кипіння. Поліпшити смак сиропу допоможе червоне вино, мигдальний лікер або коньяк.

Компот з родзинками, курагою і чорносливом. Інгредієнти:

Промиваємо плоди в теплій воді. У каструлю наливаємо гарячу воду (3 склянки), додаємо цукор (0,5 склянки) і доводимо до кипіння. У готовий сироп викладаємо чорнослив і варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Потім висипаємо курагу та ізюм, залишаємо варитися ще на п'ять хвилин.