Салат з кальмарами і яйцем

Інвентар:

Столова ложка, обробна дошка, кухонний ніж, маленька каструля, кухонна плита, тарілка - 2 штуки, середня миска, кухонні прихватки, глибока піала, середня каструля з кришкою, друшляк, шумівка, салатниця

Приготування салату з кальмарами і яйцем:

Крок 1: готуємо кальмари.

Викладаємо кальмари в середню миску і на час залишаємо осторонь, щоб вони розтанули і стали кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не ставте морепродукти в мікрохвильову піч або під струмінь гарячої води.
Потім ретельно промиваємо з усіх боків компонент під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа по необхідності очищаємо кальмари від плівки.

Тим часом в середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, накриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього додаємо в каструлю пару пучок солі, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і зменшуємо вогонь. Акуратно викладаємо сюди тушки кальмарів і чекаємо, коли вода повторно закипить. Як тільки це відбудеться, засікаємо 1-2 хвилини, накриваємо каструлю кришкою і варимо компонент. Важливо: довше варити морепродукти не рекомендується, особливо заморожені, оскільки вони можуть стати як гума і зіпсують смак страви. Після закінчення відведеного часу, скориставшись шумівкою, дістаємо кальмари з ємності і викладаємо в друшляк. Залишаємо їх на час в стороні остигати до кімнатної температури.

Тепер викладаємо тушки на обробну дошку і подрібнюємо за допомогою ножа соломкою. Дрібно рубані кальмари переміщаємо в чисту (головне - суху) середню миску і переходимо до підготовки наступного інгредієнта.

---

Крок 2: готуємо яйця.

Курячі яйця викладаємо в маленьку каструлю, заливаємо її звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компоненти, і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності закипить, засікаємо 10 хвилин. Нам необхідно зварити яйця круто.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь холодної води. Коли компонент повністю охолоне, чистими руками очищаємо його від шкаралупи і викладаємо на обробну дошку.
Скориставшись ножем, подрібнюємо яйця кубиками і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на чотири частини. Кожен шматочок поперек подрібнюємо тонкими смужками і пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: маринуємо цибулю.

У глибоку піалу наливаємо столовий оцет, висипаємо по щіпці цукру і солі і все добре перемішуємо ложкою. Потім викладаємо сюди подрібнену цибулю і заливаємо все звичайної холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Увага: за бажанням можна ще раз все добре перемішати підручним інвентарем. Залишаємо цибулину маринуватися протягом 20-30 хвилин, щоб з неї вийшла вся гіркота і зайва гострота.

---

Крок 5: готуємо салат з кальмарами і яйцем.

У миску з кальмарами викладаємо подрібнені яйця, за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець і виливаємо майонез. Ріпчасту цибулю чистими руками віджимаємо від маринаду і теж додаємо в загальну ємність. Тепер, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Наприкінці ще раз пробуємо салат на смак і по необхідності додаємо сіль і чорний мелений перець.

---

Крок 6: подаємо салат з кальмарами і яйцем.

Готовий салат з кальмарами і яйцем перекладаємо в салатницю і подаємо до обіднього столу разом з скибочками хліба. Яке ж смачне і ситне виходить це блюдо! Якщо пам'ятаєте, його ще наші бабусі готували на святкові дні. Саме час підкріпитися і згадати прекрасне далеке дитинство!
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб зварити розморожені кальмари, не обов'язково користуватися кухонною плитою. Для цієї справи підійде і мікрохвильова піч. Просто викладаємо морепродукти в спеціальний посуд, скроплюємо рослинним рафінованим маслом, встановлюємо максимальний температурний режим і варимо компонент протягом 1 хвилини;

- Щоб не зіпсувати смак салату, дуже важливо додавати в нього свіжі якісні кальмари. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, звертайте увагою на їх зовнішній вигляд. За кольором вони повинні бути ніжно-кремовими або бежевими, без будь-яких потемнінь і плям на тушках, а також покритими рівномірним шаром інею. Якщо ви бачите, що кальмари в будь-якому місці злегка підтанули, це означає, що вони вже раніше піддавалися розморожуванні і можуть бути зіпсовані;

- Замість ріпчастої цибулі в салат можна додавати зелений. У такому варіанті його не потрібно маринувати, а достатньо всього лише порубати ножем;

- Перед подачею салат можна прикрасити гілочкою петрушки або кропу, а також викласти блюдо на салатний лист;

- Для заправки салату можна використовувати жирну сметану. У першому ж класичному варіанті намагайтеся додавати в блюдо майонез з високим відсотком жирності, наприклад, 67%.