Салат із солоними огірками

Інвентар:

Кухонний ніж - 3 штуки, паперові рушники, обробна дошка - 3 штуки, плита, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, глибока каструля (ємність 2 літри), шумівка, миска - 2 штуки, глибока миска, столова ложка, салатниця або порційна тарілка.

Приготування салату з солоними огірками:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Такий салатик займе гідне місце на святковому або повсякденному столі і буде гідно оцінений усіма любителями солоних огірочків. Але для початку займемося курячим філе. Отже, промиваємо його під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем зрізаємо з нього плівку, тонкий шар жиру, а також видаляємо хрящик.

---

Крок 2: варимо куряче філе.

Тепер перекладаємо м'ясо в глибоку каструльку, заливаємо очищеною водою, так щоб вона була вище рівня даного продукту на 5-6 сантиметрів, злегка подсаливаем і ставимо на середній вогонь. Після закипання, скориставшись шумівкою, знімаємо з побульківало рідини сіро-білу пінку - згорнувся білок, і варимо філе до повної готовності протягом 20-25 хвилин. Потім переміщаємо його в невелику миску і повністю охолоджуємо біля відчиненого віконця.

---

Крок 3: готуємо гриби.

Поки вариться і остигає курочка, за допомогою чистого ножа позбавляємо кожен грибочок від корінців. Після цього печериці промиваємо, сушимо, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо пластами або їх четвертинками товщиною до 1 сантиметра.

---

Крок 4: смажимо гриби.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізані гриби і обсмажуємо їх до повної готовності, постійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Приблизно через хвилину вони почнуть випускати сік, потім будуть гаситися в ньому 10-11 хвилин і потім обсмажувати ще 5-6. У підсумку на цей процес піде не більше 15-16 хвилин і замість одного кілограма шампіньйонів залишиться всього 400-420 грам. Як тільки вони підрум'яняться, перекладаємо шматочки грибочків в окрему чистий посуд і даємо можливість повністю охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 5: готуємо інші інгредієнти.

Тим часом, допомагаючи собі ключем для консервів, відкриваємо баночку з солоними огірочками. Виловлюємо від туди зелених красенів і сушимо їх паперовими кухонними рушниками. Далі діємо виходячи з власного бажання, тобто зрізаємо з овочів щільну шкірку або залишаємо її на м'якоті целенькая. Потім викладаємо огірочки на обробну дошку і подрібнюємо кубиками, кільцями, півкільцями, соломкою, четвертинками або так, як більше подобається. Потім ставимо на стільницю інші потрібні інгредієнти і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

---

Крок 6: доводимо салат до повної готовності.

На чистій дошці нарізаємо остигле куряче філе невеликими шматочками, переміщаємо їх в глибоку миску і додаємо туди обсмажені грибочки, солоні огірочки, потрібну кількість не надто жирних вершків і свіжий майонез, приготований на жовтках.

Приправляємо все за смаком чорним меленим перцем, а також сіллю, не забуваючи про те, що остання спеція використовувалася під час варіння м'яса і тепер бажано з нею не перестаратися. Після цього перемішуємо всі складові салату столовою ложкою до однорідної консистенції і сервіруємо його або відразу, або після годинного настоювання в холодильнику.

---

Крок 7: подаємо салат з солоними огірками.

Салат із солоними огірками виходить завжди смачним і ситним. Іноді після приготування деякі господині дають йому трохи постояти в холодильнику, щоб краще просочився, а інші сервірують відразу. За бажанням перед подачею це ароматне блюдо можна прикрасити гілочками свіжої зелені кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. Така їжа може бути як закускою, так і повноцінним другим основним блюдом до обіду або вечері. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо огірки занадто кислі, тоді зменшіть їх кількість за смаком;

- Не подобаються занадто гострий чорний перець, але віддаєте перевагу, щоб страва все-таки було пряним, тоді використовуйте запашний, він не такий печуться, але більш ароматний;

- Альтернатива рослинній олії - вершкове, печерицям - будь-які свіжі їстівні гриби, а відвареної курки - ковбасні вироби, а також відварене, смажене або запечний м'ясо, наприклад свинина, яловичина, індичка або телятина;

- Гриби можна злегка відварити в підсоленій воді і після цього трохи обсмажити;

- Деякі господині використовують тільки майонез або вершки або сметану, а іноді, перед тим, як додати один з цих продуктів в салат, приправляють його видавленим через прес часником;

- Хочете, щоб салат був більш ситним? Покладіть в нього пару приготованих круто яєць, нашаткованого на крупній тертці твердого сиру або трохи відвареного рису або картоплі. Кожен з цих продуктів додасть свою приємну смакову нотку.