Борщ холодний

Крок 1: Готуємо буряк і буряковий відвар.

Візьміть для приготування велику буряк і ретельно очистіть її від шкірки. Чисту буряк покладіть в каструлю і залийте 3-ма літрами води. Доведіть до кипіння і варіть до готовності на повільному вогні. Як тільки буряк стане м'якою і буде легко протикати ножем, зніміть каструлю з вогню.

Буряк накришить кубиками або соломкою, а вийшов відвар процідіть через кілька шарів марлі і поставте в холодильник. У вас повинно вийде приблизно 1,5 - 2 літри бурякового відвару.

---

Крок 2: Готуємо шинку.

Щоб наш борщ вийшов ситніше, додаємо в нього шинку. Можете замінити її вареною ковбасою, на ваш розсуд. Шинку нарізати невеликими кубиками.

---

Крок 3: Готуємо овочі.

Редис, зелена цибуля і огірок промийте теплою водою. Наріжте овочі кружальцями. Спробуйте огірки, вони не повинні гірчити, в іншому випадку почистіть їх від шкірки. Лук трохи пам'ятаєте, щоб він дав сік. Складіть все овочі та зелень в одну тарілку і поставте в холодильник на 15 хвилин.

---

Крок 4: Готуємо яйця.

Яйця покладіть в холодну воду, трохи посоліть. На швидкому вогні доведіть до кипіння, зменшіть і варіть 12 хвилин. У зварених круто яєць злийте воду і поставте їх охолоджуватися під крижану струмінь, після чого почистіть від шкаралупи. Варені яйця наріжте кубиками і складіть в миску до овочів.

---

Крок 5: Збираємо холодний борщ.

У чисту каструлю висипте нарізані овочі з зеленню і яйцем, буряк, шинку і залийте буряковим відваром. Додайте сметани, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Холодний суп повинен вийде ніжно-рожевого кольору.

---

Крок 6: Подаємо холодний борщ.

Холодний борщ розливаємо на порції. Можна додати ще сметани або солі. Насолоджуйтесь смачним і легким стравою.
Смачного!