UkrEda.ru » Блог » Селера по-корейськи

Селера по-корейськи

Основні інгредієнти: Селера, Часник

Час приготування: 12год

1 порція

Азіатська, Східна кухня

Апетитний cельдерей по-корейськи - чудове вітамінне доповнення до повсякденного столу!

Протягом століть селера цінувався за рахунок свого пряного аромату і цілющої сили. З нього готували безліч страв і використовували в медицині. Цей диво-коренеплід містить вітамін А, В, РР, С, К, залізо, кальцій, магній, ефірні олії та інші благодатні речовини, які допомагають справлятися з різними хворобами і зміцнюють імунну систему. Тому селера по-корейськи - Це не тільки смачне, але і дуже корисна страва, що наповнює організм силою і бадьорістю!

Інгредієнти для приготування селери по-корейськи:

Селера 700-800 грам
Часник 3-4 зубці
Масло рослинне (рафінована) 4-5 столових ложок
Лимон 1 штука
Коріандр мелений-1 чайна ложка за смаком
Куркума 1 чайна ложка
Паприка солодка (порошок) 1 чайна ложка
Перець чилі сушений мелений 1/2 чайної ложки або по смаку
Соус соєвий 6 столових ложок
Вустерський соус 1 столова ложка
Цибуля зелена 2-3 пера за бажанням

Інвентар:

Столова ложка
Чайна ложка
Кухонний ніж
Обробна дошка
Миска
Плита
Сковорода
Кухонна лопатка
Пластмасовий контейнер з кришкою
Холодильник
Салатниця або тарілка

Приготування селери по-корейськи:

Крок 1: готуємо продукти.

Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо корінь селери від шкірки і промиваємо його під струменем холодної проточної води. Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками і далі діємо за бажанням, або шаткуємо його на тертці для корейської моркви, або кладемо на обробну дошку і нарізаємо довгою соломкою товщиною до 2-3 міліметрів. Відправляємо підготовлений корінь в невелику миску, викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо селера по-корейськи.

Ставимо на сильний вогонь глибоку, бажано тефлонову сковороду і розпалює її приблизно протягом 2-3 хвилин. Далі опускаємо туди подрібнений корінь і дуже швидко обсмажуємо його без масла, постійно помішуючи кухонної лопаткою! Приділяємо цьому процесу кілька секунд, просто щоб шматочки овоча німого пом'якшилися!

Після цього перекладаємо селера в скляну стерилізовану банку або оброблений окропом пластмасовий контейнер. Щоб блюдо вийшло смачним, приправляємо його меленим коріандром, куркумою, паприкою, перцем чилі і за бажанням дрібно шинкованою зеленою цибулею (можна без нього).

Потім, використовуючи ручну соковижималку, видавлюємо туди сік з одного лимона, пропускаємо через прес очищені зубчики часнику, вливаємо трохи рафінованої олії, а також два види соусу: соєвий і вустерський.

Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, закриваємо посуд щільно прилягає кришкою і ставимо в холодильник на 12-24 години. Після закінчення цього часу селера по-корейськи буде готовий.

Крок 3: подаємо селера по-корейськи.

Селера по-корейськи подають в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Його викладають в невеликі піали або салатницю. Потім за бажанням прикрашають гілочками свіжої зелені і сервірують як гарнір, салат або закуску. Цю страву дуже пікантне, і його смак може сподобатися не всім через специфічного запаху селери, але в корисних властивостях йому не відмовиш. Він діє як заспокійливий засіб, налагоджує сон, очищає нирки, знімає набряки, а також дуже часто використовується в дієтичних стравах. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!