Вершкова помадка з горіхами

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для приготування цієї солодощі можна використовувати будь-які горіхи, але найсмачніший варіант - з фундуком або мигдалем. В першу чергу перебираємо їх і видаляємо все сміття у вигляді осколків шкарлупи, а також камінчиків. Далі викладаємо ядра на обробну дошку і рубаємо кухонним ножем на більш дрібні шматочки. За бажанням горішки можна залишити цілими або подрібнити їх у блендері до бажаного розміру. Перекладаємо підготовлений продукт в невелику миску і ставимо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться для помадки.

Також готуємо посуд, в якій будемо формувати помадку, це може бути глибока тарілка, лоток, пластмасовий контейнер, глибокий піддон або те, що більше подобається. Застеляємо дно форми пекарської або пергаментним папером і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо вершкову помадку з горіхами.

Беремо глибоку каструлю з товстим протипригарним дном, вливаємо в неї потрібну кількість вершків, згущеного молока, всипаємо ванільний цукор, цукровий пісок або пудру і трохи солі. Ретельно перемішуємо ці продукти дерев'яних кухонних лопаткою і ставимо на маленький вогонь.

Як тільки суміш почне закипати, засікаємо час і варимо помадку протягом 40-45 хвилин, постійно помішуючи!

Приблизно через 20-30 хвилин вона придбає молочно-кремовий відтінок, а до кінця приготування почне згущуватися і нагадувати рідку іриску, в цей час варто перевірити її в'язкість.

Набираємо половинку чайної ложки ірисовою суміші, капаємо її у склянку з крижаною водою, дістаємо і скочується кулька. Якщо він не липне і має м'яку текстуру - помадка готова. Знімаємо каструльку з плити, додаємо в неї подрібнені горіхи і ретельно перемішуємо все до однорідної консистенції.

Перекладаємо майже готовий десерт у форму, розрівнюємо помадку металевим кухонним шпателем і залишаємо остигати, а також застигати при кімнатній температурі.

Потім тим же шпателем або ножем ділимо на порції: квадратики, ромбики або просто скибочки. Перекладаємо їх на десертну тарілку і сервіруємо до столу.

---

Крок 3: подаємо вершкову помадку з горіхами.

Вершкова помадка з горіхами подається кімнатної температури як десерт. На смак вона виходить дуже солодкою, з явно вираженим ароматом горіхів і чимось нагадує шербет. Насолоджуйтесь смачною домашньою їжею, яка може стати прекрасним презентом в будь-який день для коханих людей!
Смачного!

---