Стейк з форелі в духовці

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, глибока форма для запікання, духовка, кухонні прихватки, кухонні паперові рушники, дрібна терка, глибока піала, соковижималка, середня миска, кухонні щипці, блюдо для подачі, блюдце - 2 штуки, тарілка, столова ложка, холодильник, харчова плівка

Приготування:

Крок 1: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і за допомогою вістря ножа злегка придавлюємо. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Викладаємо зубчики назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо у вільний блюдце.

---

Крок 2: готуємо кріп.

Кріп ретельно промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо зелень і відразу ж пересипаємо її у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо лимон.

Лимон промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо над чистим блюдцем.

Потім розрізаємо компонент на дві частини і з кожної видавлюємо сік, скориставшись соковижималкою.

---

Крок 4: готуємо маринад для риби.

У глибоку піалу викладаємо подрібнений часник, цедру лимона, рубаний кріп, а також виливаємо свіжовичавлений сік і рослинне масло. Не забуваємо посипати все невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю. Тепер за допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, маринад готовий!

---

Крок 5: готуємо філе форелі.

Філе форелі ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Витираємо рибу з двох сторін за допомогою кухонних паперових рушників.

Тепер, скориставшись ножем, нарізаємо компонент порційними шматочками і відразу ж переходимо до їх маринування.

---

Крок 6: маринуємо рибу.

Шматочки філе форелі викладаємо в середню миску і заливаємо маринадом. Чистими руками натираємо цією сумішшю рибу з двох сторін і тепер залишаємо її просочуватися соками і ароматами компонентів протягом 30 хвилин. Для цього краще покласти форель в холодильник, при цьому обмотавши ємність харчовою плівкою, щоб в страва не вбирає сторонні запахи.

---

Крок 7: готуємо стейк з форелі в духовці.

Коли форель добре просочиться маринадом, дістаємо ємність з холодильника і звільняємо від харчової плівки. Викладаємо рибу (шкіркою вниз) в глибоку форму для запікання, поливаємо залишилася в мисці сумішшю і включаємо духовку. Коли вона розігріється до температури 200 ° С, ставимо ємність з блюдом на середній рівень і готуємо його протягом 20-30 хвилин до появи на поверхні риби ледве помітного золотистого відтінку, а також ніжно-рожевого кольору. Тепер вимикаємо конфорку в духовій шафі, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Все, стейк з форелі готовий, тому починаємо сервірувати обідній стіл.

---

Крок 8: подаємо стейк з форелі в духовці.

Ще гарячі стейки з форелі перекладаємо за допомогою кухонних щипців на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом з вареним рисом, картопляним пюре, а також салатом зі свіжих овочів. До речі, рибку можна красиво прикрасити кружечками лимона, оливками, зеленню та іншими інгредієнтами на ваш смак.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб подрібнити часник, можна скористатися Часничниці;

- Якщо ви використовуєте свіжозаморожену рибу, тоді заздалегідь її доведіть до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не прискорює цей процес за рахунок мікрохвильовій печі або ж струмені гарячої води, інакше можна не тільки зіпсувати структуру м'якоті форелі, а й саму страву;

- Крім спецій, зазначених у рецепті, підійдуть будь-які інші на ваш смак. Я, наприклад, люблю додавати спеціальні приправи для риби або замінювати їх італійськими травами і сумішшю мелених перців.