» » Суп з галушками і зеленим горохом

Суп з галушками і зеленим горохом

Основні інгредієнти: Горох, Капуста, Морква, Борошно
6 порцій
Українська кухня
Суп з галушками і зеленим горохом - ароматний і дуже смачний обід!

Суп з галушками і зеленим горохом - Дуже смачний вегетаріанський обід, який виходить не менш ситним і ароматним, в порівнянні з м'ясними супами. Готувати таке блюдо - одне задоволення. Адже вже максимум через 1 годину ви зможете нагодувати всіх своїх домочадців. А це дуже зручно, особливо для тих господинь, у яких мало вільного часу.

Інгредієнти для приготування супу з галушками і зеленим горохом:

Для супу:

  1. Вода чиста 1,7 літра
  2. Капуста білокачанна 200 грам
  3. Горох зелений колотий (сушений) 200 грам
  4. Морква середнього розміру 1 штука
  5. Перець болгарський середнього розміру 1 штука
  6. Масло рослинне для смаження
  7. Сіль за смаком

Для галушок:

  1. Борошно пшеничне 1 стакан
  2. Вода чиста 1/4 склянки
  3. Масло рослинне 2 столові ложки
  4. Сіль 1/2 чайної ложки
  5. Коріандр мелений 1/2 чайної ложки

Інвентар:

  1. Стакан
  2. Столова ложка
  3. Чайна ложка
  4. Обробна дошка - 2 штуки
  5. Кухонна плита
  6. Сковорода
  7. Середня каструля з кришкою
  8. Черпак
  9. Дерев'яна лопатка
  10. Сито
  11. Середня миска
  12. Турка
  13. Кухонні прихватки
  14. Друшляк
  15. Кухонний стіл
  16. Ніж
  17. Велика терка
  18. Тарілка - 3 штуки
  19. Глибокі страви для подачі

Приготування супу з галушками і зеленим горохом:

Крок 1: готуємо горох.

промиваємо горох під проточною водою
Зелений колотий горох висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Після цього перекладаємо компонент в середню каструлю і заливаємо її 1,5 літрами чистої холодної води.
варимо горох
Ставимо ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, робимо маленький вогонь і варимо горох під кришкою. Тим часом підготуємо інші інгредієнти для супу і, звичайно ж, галушки.

Крок 2: готуємо борошно.

просіваємо борошно
В сито висипаємо борошно і просіваємо її в невелику миску. Це необхідно зробити для того, щоб згодом в тесті не траплялися грудки.

Крок 3: готуємо воду для тіста.

кип'ятимо воду
Виливаємо чисту воду в турку і ставимо її на маленький вогонь. Коли рідина закипить, вимикаємо конфорку і відразу ж переходимо до процесу приготування тіста, поки вода не охолола.

Крок 4: готуємо тісто для галушок.

замішуємо тісто
У миску з борошном виливаємо окріп і відразу ж все добре перемішуємо за допомогою столової ложки до однорідності. Потім додаємо в ємність рослинне масло, сіль і коріандр. Замішуємо тісто чистими руками до тих пір, поки воно не стане щільним і не перестане прилипати до рук. Увага: якщо необхідно, то можна досипати ще трохи борошна.

Крок 5: формуємо галушки.

нарізаємо тісто на шматочки
Тесту надаємо форму кулі або овалу і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Потім руками розгортаємо з нього тонку «ковбаску». Враховуючи те, що галушки збільшаться в 1,5 - 2 рази в процесі варіння, нарізаємо тісто на шматочки потрібної величини. Я зазвичай подрібнюю «ковбаску» на шматочки по 1 - 1,5 сантиметра кожен. Тепер посипаємо невеликою кількістю борошна вільну обробну дошку і на неї викладаємо галушки. Залишаємо їх осторонь на 20 - 30 хвилин.

Крок 6: готуємо моркву.

натираємо моркву на треку
Ножем очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись великої теркою, подрібнюємо овоч прямо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо капусту.

натираємо капусту на тертку
Руками видаляємо з капусти верхні огрубілі листочки і злегка промиваємо овоч під проточною водою. За допомогою великої терки натираємо компонент в чисту тарілку.

Крок 8: готуємо болгарський перець.

подрібнюємо болгарський перець
Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на чисту обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо хвостик і насіння. Потім розрізаємо овоч на дві половинки уздовж. Кожну частину перцю подрібнюємо квадратиками і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 9: готуємо овочеву зажарку.

овочева зажарка
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, викладаємо в неї все подрібнені овочі. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, смажимо протягом 5 - 7 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону.

Крок 10: готуємо суп з галушками і зеленим горохом.

викладаємо галушки в каструлю з горохом
Коли горох вже звариться, знімаємо кришку з каструлі і додаємо в неї ще 200 мілілітрів чистої води. Чекаємо, коли рідина знову закипить. Відразу ж після цього за смаком солимо суп, все добре перемішуємо столовою ложкою і акуратно викладаємо в ємність галушки. Робимо маленький вогонь і після закипання варимо 7 хвилин. Потім додаємо овочеву зажарку. Знову все перемішуємо підручним інвентарем. Як тільки суп знову закипить, проварюємо його ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Крок 11: подаємо суп з галушками і зеленим горохом.

суп з галушками і зеленим горохом
Відразу після приготування розливаємо суп з галушками і зеленим горохом за допомогою черпака по глибоких тарілках і можемо подавати до обіднього столу. Гаряче блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Їм можна пригощати домочадців, подаючи разом з скибочками хліба або сухариками.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Замість колотого зеленого горошку в суп можна додати свіжоморожений. У такому варіанті цей компонент найкраще додавати вже після того, як ми зваримо галушки, так як свіжий горошок буде готовий вже через 5 - 10 хвилин;



- В овочеву зажарку можна також додати подрібнену цибулю. А ось в сам суп можна додати шматочки картоплі;

- Рецептів галушок дуже багато, тому за бажанням можна приготувати тісто і іншим способом. Смак супу від цього точно не зміниться.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рис в ананасі

Рис в ананасі

Основні інгредієнти: Креветки, Ананас, Рис Час приготування: 1ч 35м10 порцій… ...

Салат "Розалія"

Салат "Розалія"

Основні інгредієнти: Горох, Морква, Буряк Час приготування: 1ч 15м6 порцій… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!