Сирники з домашнього сиру

Крок 1: готуємо сирне тісто.

Отже, якщо у вас є покупної або приготовлений самостійно домашній сир, бажано середньої жирності, що не водянистий, навіть трохи сухуватий, тоді можна приступати. Перекладаємо його в глибоку миску і розминаємо їдальнею виделкою до стану крихти.

Потім додаємо до даного молочному продукту цукровий пісок, сире куряче яйце, трохи солі і перетираємо все до однорідної консистенції. Потім за допомогою сита з дрібною сіткою починаємо просівати в масу пшеничне борошно. Поспішати не варто, додаємо її потихеньку, по половині склянки, одночасно замішуючи густе, злегка липке і досить щільне тісто. Якщо напівфабрикат вийшов рідкуватим, швидше за все, під час приготування з сиру скла не вся сироватка, в цьому випадку борошна знадобиться більше, інакше замість сирників отримаємо млинці.

Довго і вперто не перемішуємо, дані інгредієнти цього не люблять, тому як тільки структура тесту дійде до потрібної консистенції, викладаємо на стільницю всі інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і відразу приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

---

Крок 2: формуємо і смажимо сирники з домашнього сиру.

Притрушуємо обробну дошку пшеничним борошном і відправляємо на неї сирну суміш. Скачуємо її ковбаскою діаметром 5-6 сантиметрів і гострим кухонним ножем ділимо поперек на рівні пласти товщиною до 2-2,5 сантиметрів. Потім чистими долонями надаємо коржикам більш круглу форму і обвалюють їх в черговий порції борошна.

В цей же час ставимо на невеликий вогонь сковороду і відправляємо в неї два види масла: вершкове, а також рослинна, нехай розігріваються. Через кілька хвилин кладемо в гарячий жир сформовані сирники і смажимо їх з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного.

Як тільки підрум'яняться, зменшуємо вогонь до мінімуму, прикриваємо кришкою сковороду і даємо ароматного страви пропаритися протягом однієї-двох хвилин. Потім знімаємо кришку і витримуємо кругляши на плиті ще 20-30 секунд, періодично перевертаючи.

Далі, скориставшись кухонної лопаткою, перекладаємо їх на велике плоске блюдо або розподіляємо порціями по тарілках і відразу сервіруємо до столу.

---

Крок 3: подаємо сирники з домашнього сиру.

Сирники з домашнього сиру подають у гарячому або теплому вигляді на великому блюді або порціями на тарілках як десерт або повноцінний ситний, але в той же час легкий сніданок, а також вечерю. Сервірувати їх можна по-різному, наприклад, полив медом, варенням, згущеним молоком, змастивши сметаною, вершками або густим йогуртом або просто посипавши цукровою пудрою.

Дуже непоганим доповненням до даної смакоти будуть свіжі ягоди і фрукти, нарізані невеликими шматочками, соуси на основі молока, улюблені крему, але все залежить від вашого бажання. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!
Смачного!