» » Сирний рулет з грибами і куркою

Сирний рулет з грибами і куркою

Основні інгредієнти: Цибуля, Курка, Гриби, Сир
1 порція
Польська кухня
Якщо ви втомилися від приїлися пересічних закусок у вигляді ковбасної нарізки і солінь, тоді варто приготувати сирний рулет з грибами і куркою. Це вишукане і просте у приготуванні блюдо займе гідне місце на вашому столі!

Сирний рулет з грибами - ідеальна закуска, якою можна порадувати рідних і близьких у святкові дні. Такий рулет прекрасно доповнить будь пікнік або урочистий стіл, а його чудовий смак зачарує ваших гостей. Ця страва не просто вгамує голод будь-якого цінителя їжі, але і додасть хорошого настрою на цілий день. А також його можна назвати універсальним хоча б тому, що ви завжди можете імпровізувати з начинкою.

Інгредієнти для приготування сирного рулету з грибами і куркою:

  1. Курка копчена або відварна 200 грам
  2. Гриби печериці 100 грам
  3. Яйце куряче 2 штуки
  4. Цибуля ріпчаста 1 штука
  5. Петрушка 2-3 гілки
  6. Кріп 2-3 гілки
  7. Сир твердий (жирний) 300 грам
  8. Масло рослинне 2 столові ложки
  9. Сіль 1 столова ложка
  10. Оцет столовий 9% 1 столова ложка
  11. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Плита
  3. Столова ложка
  4. Ніж - 3 штуки
  5. Обробна дошка - 3 штуки
  6. Паперові рушники
  7. Глибока тарілка - 3 штуки
  8. Сковорода
  9. Кухонна лопатка
  10. Глибока миска
  11. Терка
  12. Поліетиленова харчова плівка
  13. Шумовка
  14. Скалка
  15. Поліетиленовий пакет
  16. Тарілка

Приготування сирного рулету з грибами і куркою:

Крок 1: варимо курячі яйця.

яйця в каструлі
В першу чергу готуємо начинку і починаємо з курячих яєць. Викладаємо їх в невелику каструльку і заливаємо проточною водою так, щоб рідина була вище рівня продуктів на 4 - 5 сантиметрів.

Туди ж кладемо сіль і вливаємо ложку 9% столового оцту. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо яйця круто 10 - 12 хвилин.

Крок 2: готуємо кріп, цибулю та гриби.

нарізка лука
Часу даремно не втрачаємо. Поки варяться яйця, очищаємо від лушпиння цибулю, а у кожного грибочка зрізаємо кореневище.

Потім промиваємо їх разом з кропом під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину.

По черзі викладаємо овочі на обробну дошку і нарізаємо цибулю кубиками - розміром до 1 сантиметра.
нарізка грибів
Гриби ріжемо пластами або шматочками довільної форми - товщиною до 4 - 5 міліметрів. Кріп просто дрібно шаткуємо.

Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: смажимо цибулю та гриби.

цибуля та гриби на сковороді
Ставимо на середній вогонь сковороду з двома столовими ложками рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в розігріту олію кубики ріпчастої цибулі і обсмажуємо їх 2 - 3 хвилини, помішуючи кухонної лопаткою.

Потім додаємо до них нарізані гриби і тушкуємо овочі разом 7 - 8 хвилин до повної готовності, не забуваючи періодично перемішувати. Після цього знімаємо сковороду з плити і перекладаємо овочеву суміш в глибоку миску.

Крок 4: готуємо варені курячі яйця.

яйця на тертку
Варені курячі яйця кладемо в миску з холодною водою і охолоджуємо. Потім очищаємо їх від шкаралупи, промиваємо, сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на середній тертці. Перекладаємо подрібнені яйця в миску зі смаженими овочами, тобто до цибулі і грибів.

Крок 5: готуємо шинку.

копчена курка
Тепер беремо копчену або відварну курку, викладаємо її на чисту обробну дошку і подрібнюємо: нарізаємо дрібним кубиком, соломкою, тонкими пластами або натираємо на крупній тертці.

Перекладаємо нарізку в миску з овочами і яйцями. Туди ж додаємо кріп, чорний мелений перець і, якщо треба, трохи солі. Перемішуємо всі складові начинки до однорідної консистенції і починаємо готувати сир.

Крок 6: готуємо сир.

сир в каструлі
Ставимо на середній вогонь невелику каструлю, наповнену наполовину проточною водою. Доводимо рідину до кипіння.

Тим часом зрізаємо з шматочка твердого сиру парафінову корочку, натираємо його на крупній тертці або ріжемо дрібними кубиками.

Перекладаємо подрібнений продукт в поліетиленовий пакет і пов'язуємо його так, щоб усередині не залишилося повітря.

Потім прив'язуємо його до ручки шумівки і встановлюємо її поперек каструлі, опускаючи в окріп пакет з сиром. При цьому бажано, щоб він не діставав до дна.

Розтоплюємо молочний продукт до рідкої однорідної консистенції. На це піде приблизно 15 - 20 хвилин.

Крок 7: формуємо сирний рулет.

розкатаний сир
Після закінчення потрібного часу перекладаємо пакет з розплавленим сиром на обробну дошку, даємо йому можливість трохи охолонути і розв'язуємо.

Потім, не виймаючи сир з пакету, розгортаємо його качалкою в пласт товщиною до 4 - 5 міліметрів.

Після цього розрізаємо пакет по периметру, знімаємо верхню частину поліетилену з сирної коржі, викладаємо на неї начинку і акуратно згортаємо сирний рулет.

Крок 8: доводимо страву до повної готовності.

рулет з сиру в плівці
Сформований рулет загортаємо в поліетиленову харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2:00.

Через деякий час дістаємо його з холодильника, знімаємо з рулету плівку, викладаємо «сирну ковбаску» на обробну дошку, нарізаємо порційними шматочками товщиною до 2 сантиметрів. Перекладаємо їх на тарілку, за бажанням оформляємо гілочками свіжої зелені і подаємо до столу.

Крок 9: подаємо сирний рулет з грибами і куркою.

сирний рулет з грибами і куркою
Сирний рулет з грибами і куркою подають в охолодженому вигляді. У будь-яких доповненнях це блюдо не потребує. Його можна сервірувати до вечері, обіду або сніданку як закуску або готувати з рулету бутерброди до полуденка. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Вибір начинки не принципове. Замість курки можна використовувати свинину, яловичину, телятину, червону рибу, рибні консерви. Зелень можна не класти взагалі або доповнити її петрушкою, зеленою цибулею і базиліком.



- Для смаження грибів і цибулі можна використовувати вершкове масло.



- Замість чорного меленого перцю можна використовувати запашний мелений перець. Також можна використовувати інші спеції, наприклад: французькі трави, сушений майоран, паприку та інші.

- Дуже часто в начинку додають пару ложок майонезу. Після цього розподіляють його на поверхні розкатаного сиру і згортають рулет.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат «Пікнік»

Салат «Пікнік»

Основні інгредієнти: Курка, Яйця, Чорнослив Час приготування: 1ч1… ...

Сирний крем-суп

Сирний крем-суп

Основні інгредієнти: Картопля, Морква, Сир, Масло Час приготування: 45м1… ...

Грінки з грибами

Грінки з грибами

Основні інгредієнти: Гриби, Сир, Хліб Час приготування:2 порції Якщо доповнити… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!