Сирні рогалики

Інвентар:

1. Глибока миска
2. Столова ложка
3. Чайна ложка
4. Поліетиленова харчова плівка
5. Холодильник
6. Духовка
7. Протипригарний металевий лист
8. Металевий кухонний шпатель
9. Ніж
10. Скалка
11. Кухонні прихватки
12. Кухонна лопатка
13. Велике плоске блюдо

Приготування сирних рогаликів:

Крок 1: готуємо тісто.

Перетираємо в глибоку миску через сито з дрібною сіткою потрібну кількість сиру.

Потім додаємо до нього розм'якшене вершкове масло, курячий жовток і перемішуємо продукти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Після цього кладемо в миску сіль, харчової розпушувач і всипаємо один стакан просіяного пшеничного борошна. Замішуємо чистими руками в'язке тісто.

Не зупиняючись, додаємо в отриману суміш решту борошна і продовжуємо заміс до того моменту, поки борошняної напівфабрикат не набуде більш щільну структуру.

Якісно зроблене тісто має бути пластичним, податливим і не липким.

Після приготування скачуємо його в кулю, загортаємо в поліетиленову харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 - 60 хвилин.

---

Крок 2: формуємо сирні рогалики.

Через 30 - 60 хвилин включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Потім застилаем протипригарний деко листом пекарської папери і дістаємо справжнім тестом з холодильника.

Викладаємо його на стільницю, попередньо посипану борошном, і ділимо борошняної напівфабрикат кухонним шпателем на 2 рівні частини.

Тепер беремо одну з частин тесту, скачуємо її в кулю, викладаючи його на тонкий шар борошна і за допомогою качалки раскативая в коло діаметром від 32 до 35 сантиметрів.

Далі розрізаємо його на 10 - 12 трикутників і посипаємо їх по смаку цукром.

Після цього звертаємо кожен трикутник, починаючи з широкої сторони, в маленький щільний рогалик.

Викладаємо на підготовлений до запікання деко, тим же способом формуємо інші рогалики і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: випікаємо сирні рогалики.

Через деякий час ставимо деко з рогаликами в розігріту духовку. Випікаємо їх 20 - 25 хвилин.

Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з духовки і ставимо його на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю.

Даємо можливість рогалики трохи охолонути. Далі діємо за бажанням, або подаємо випічку відразу, або поливаємо її розтопленим шоколадом, згущеним молоком, заварним кремом або посипаємо цукровою пудрою.

---

Крок 4: подаємо сирні рогалики.

Сирні рогалики після випічки остуджують, за бажанням доповнюють кремами, шоколадом, згущеним молоком або цукровою пудрою. Потім за допомогою кухонного лопатки перекладають на велике плоске блюдо і подають до столу разом з чаєм. Їх смак нагадує листкову випічку з тонким нальотом хрусткою цукрової скоринки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто в тісто додають сухофрукти: подрібнений чорнослив, курагу, в'ялену полуницю, малину, сушені вишні або родзинки.

- Для того щоб скоринка рогаликів була більш рум'яної, можна перед випічкою змастити їх збитим яєчним жовтком.

- Замість харчового розпушувача можна використовувати 1 чайну ложку столового соди, гашеного столовим 9% оцтом.

- За бажанням кожен рогалик можна наповнити начинкою. Це можуть бути свіжі подрібнені фрукти, ягоди, мармелад або шоколадні цукерки.

- Якщо у вас немає пекарської папери, замість неї можна використовувати пергаментний папір, просочену тонким шаром вершкового або рослинного масла. Також можна змастити протипригарний деко олією, посипати його тонким шаром пшеничного борошна і після викладати на нього сформовані рогалики.

- Якщо у вас жирний (вологий) сир, то борошна на заміс піде більше - від 2,5 до 3 склянок.