UkrEda.ru » Блог » Тефтелі з рисом

Тефтелі з рисом

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, цибуля, морква, Часник

Час приготування: 1ч

4 порції

Українська кухня

Тефтелі з рисом знайомі кожному з дитинства, всі пам'ятають аромат і смак цього чудового блюда, приготованого умілими руками мам і бабусь. Ситні м'ясні кульки, щедро политі апетитною підливою, які можна їсти з будь-яким гарніром. Приготуйте це блюдо і ви, адже його можна подати на обід, вечеря і навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

Фарш 500 грам
Морква 1 штука (середня)
Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
Часник 6 зубчиків
Яйце 1 штука
Томатна паста 2 столових ложки
Олія соняшникова 3 столових ложки
Борошно пшеничне 1/2 склянки (для панірування)
Рис 1 стакан

Інвентар:

Велика сковорода з високими полями, каструля, друшляк, глибока миска, терка, ніж для чищення овочів, дошка обробна, ніж кухонний, лопатка металева, прес для часнику.

Приготування:

Крок 1: Готуємо рис.

Складіть рис в глибоку каструлю, наберіть трохи холодної води і прополощіть крупу рукою, злийте рідину. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки вода не стане зовсім прозорою. Після цього приступайте до варіння рису. Залийте його двома склянками води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин. Готовий рис викладіть на друшляк і так само сполосніть один раз холодною водою.

Крок 2: Готуємо часник.

Часник очистіть від лушпиння і подрібніть п'ять зубчиків за допомогою спеціального преса. Залишився часник поріжте тонкими скибочками.

Крок 3: Готуємо фарш.

У глибокій мисці змішайте фарш з яйцем, сіль і спеції за смаком. Додайте до м'яса рис і весь часник, так само добре перемішайте. Від суміші фаршу з рисом відщипувати шматочки і формуйте з них кульки.

Крок 4: Готуємо цибулю і моркву.

Цибулю і моркву промийте, цибулю почистіть від лушпиння, а моркву від шкірки. Подрібніть овочі за допомогою терки.

Крок 5: Готуємо тефтелі.

У великій сковороді з високими полями розігрійте масло і висипте туди терті морква з цибулею, обсмажуйте овочі до тих пір, поки вони не стануть трохи м'якше, приблизно 5-7 хвилин.
У цей час висипте в неглибоку тарілку борошно і обваляйте в ній тефтелі, а після викладіть їх до овочів. Бажано, щоб всі м'ясні кульки помістилися на сковороду в один шар. Як тільки вони підрум'яняться з одного боку, переверніть їх, акуратно підчепивши металевою лопаткою.
Тепер розведіть томатну пасту в теплій кип'яченій воді і залийте цією сумішшю тефтелі з овочами. Вода повинна майже повністю закривати м'ясо. Ще раз посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 30 хвилин.

Крок 6: Подаємо тефтелі з рисом.

Готові тефтелі з рисом подавайте гарячими разом з підливою з томатної пасти. Як гарнір дуже добре підходить варений або смажений картопля, а так само макарони і мариновані овочі. На святковий стіл тефтелі можна подати на великому і глибокому фарфоровому блюді, рясно заливши їх підливою і прикрасивши свіжим зеленою цибулею.
Смачного!