UkrEda.ru » Блог » Томатний суп з гарбузом

Томатний суп з гарбузом

Основні інгредієнти: Помідор, Гарбуз, Сливки

Час приготування: 40м

4 порції

Приготування їжі в будь-якій сім'ї - справа обов'язкова і повсякденне. Іноді хочеться годинами возитися на кухні, тушкувати, смажити, варити і запікати. Буває й інша ситуація, коли немає настрою готувати складні багатокомпонентні страви. Хочеться чогось смачного, але без героїчних подвигів з багатогодинний вахтою біля плити. Значить, страва має бути дуже простим і нетрудомістким. А чи не приготувати нам дуже смачний томатний суп з гарбузом? Часі процес приготування займе небагато, а близькі отримають ароматне, ситне і корисне перша страва на обід.

Інгредієнти для приготування томатного супу з гарбузом:

Гарбуз 400 г або готове гарбузове пюре
Помідори консервовані у власному соку 1 банка
Бульйон овочевий або курячий 1 літр
Цибуля ріпчаста середній 1 шт
Овочевий бульйон 1 літр
Вершки (20%) 30 мл
Орегано сушений 1/2 ч. Ложки
Перець чорний мелений 1/4 ч. Ложки
Мускатний горіх 1/4 ч. Ложки
Сіль за смаком
Оливкова олія 2-3 ст. ложки

Інвентар:

Ніж
Дошка обробна
Каструля - 3 літри - 2 шт
Блендер або кухонний комбайн
Лопатка
Ложка столова
Ложка чайна
Тарілка дрібна

Приготування томатного супу з гарбузом:

Крок 1: Готуємо гарбузове пюре.

Прискорити і максимально спростити процес приготування допоможе консервоване гарбузове пюре. При наявності відповідного шматочка свіжого овоча його можна зробити самостійно.

Гарбуз очищаємо від шкірки і видаляємо насіння. Нарізаємо її невеликими шматочками довільної форми, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою, щоб вона ледь їх покривала. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо гарбуз до готовності на невеликому вогні приблизно 25-30 хвилин.

гарбузове пюре

Зливаємо овочевий бульйон в окремий посуд, він нам ще знадобиться. Гарбуз перекладаємо в кухонний комбайн і подрібнюємо за допомогою спеціальної насадки в пюре. Якщо у вас є виносної блендер, чудово, все можна зробити в каструлі.

Крок 2: Готуємо цибулю і помідори.

Цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або півкільцями, перекладаємо в чисту тарілку. Форма шматочків в даному випадку не має значення, вибирайте будь-яку.

нарізаємо консервовані помідори

Виймаємо консервовані помідори і нарізаємо невеликими шматочками. Восени, коли є можливість використовувати ароматні грунтові томати, звичайно, краще взяти їх. Смак супу від цього тільки виграє. Свіжі овочі необхідно обшпарити і очистити від шкірки.

Крок 3: Готуємо томатний суп з гарбузом.

Ставимо каструлю на плиту і трохи нагріваємо на маленькому вогні. Наливаємо масло, кладемо цибулю, спеції і пасеруємо все приблизно 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

додаємо помідори і гарбузове пюре

Додаємо в каструлю нарізані помідори і готове гарбузове пюре. Вливаємо овочевий бульйон і сік, що залишився в банку (в якій були консервовані томати). Перемішуємо, всипаємо спеції і солимо за смаком. Готуємо на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Потім додаємо вершки і варимо ще 2-3 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо суп трохи настоятися.

Крок 4: Подаємо томатний суп з гарбузом.

Чудовим доповненням до томатного супу з гарбузом стане свіжий хліб з хрусткою скоринкою або грінки. У тарілку можна покласти ложку сметани, свіжу зелень петрушки або базилік.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед приготуванням супу проведіть інспекцію вашого холодильника. Можливо, залишився невеликий шматочок бекону, шинки, сиру, черешок селери, солодкого перцю. Чудово, будь-який з цих інгредієнтів тільки поліпшить смак страви;

- Вершки додавати не обов'язково, але вони пом'якшують смак супу і роблять його більш ізисканним- замість вершків можна додати 2-3 столові ложки соєвого соусу, вийде смачно і незвично;

- Подайте до супу грінки або, іншими словами, крутони. Наріжте білий хліб невеликими кубиками і обсмажте їх у вершковому або оливковій олії до утворення хрусткої скоринки, трохи посоліть і посипте спеціями.