Торт сметанний з желатином

Крок 1: готуємо заморожену полуницю.

Заморожену полуницю викладаємо в глибоку піалу і залишаємо осторонь доти, поки вона не дійде до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не прискорюйте даний процес за допомогою мікрохвильової печі. Нехай ягоди самостійно розморозяться і дадуть сік.

Потім висипаємо в ємність 50 грам цукру і, скориставшись блендером, збиваємо все до консистенції джему.

---

Крок 2: готуємо желатин.

В іншу глибоку піалу висипаємо желатин і заливаємо його теплою кип'яченою водою. За допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до однорідності і після залишаємо на деякий час (приблизно на 40 хвилин) В стороні. Нехай желатин розбухає, а ми поки підготуємо залишилися компоненти.

---

Крок 3: готуємо полуницю.

Всю полуницю очищаємо від хвостиків і викладаємо в друшляк. Далі промиваємо ягоди під проточною теплою водою і залишаємо осторонь. Нехай з компонентів стече зайва рідина.

Тепер викладаємо полуницю на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо тонкими пластинками або невеликими шматочками. Подрібнені ягоди акуратно переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 4: готуємо печиво.

Чистими руками ламаємо печиво невеликими шматочками і викладаємо в глибоку чашу блендера. За допомогою електроприладу подрібнюємо компоненти до дрібної крихти. Увага: сильно перемелювати печиво теж не потрібно, щоб воно не перетворилося на «пил».

---

Крок 5: готуємо сметану.

Сметану виливаємо в середню миску і сюди ж висипаємо цукор, що залишився. Скориставшись міксером, збиваємо компоненти на середній швидкості до утворення однорідної пишної маси. Увага: робимо це до тих пір, поки не розчиниться цукор.

---

Крок 6: готуємо торт сметанний з желатином.

У форму для запікання викладаємо кришене печиво і утрамбовуємо за допомогою столової ложки.
Потім в маленьку каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона не більше ніж наполовину заповнювала ємність, і ставимо на середній вогонь. Коли рідина закипить, по максимуму прикручуємо конфорку і акуратно зверху ставимо піалу з набряклим желатином. Важливо: стежте за тим, щоб дно даної ємності не стикалося з окропом. Для цього постарайтеся вибрати діаметр облямівки каструлі не більше підстави піали. Тепер за допомогою кухонних прихваток притримуємо всю конструкцію і, скориставшись столовою ложкою, безперервно перемішуємо желатин. Він повинен стати рідким.
Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а компонент тоненькою цівкою виливаємо в миску зі сметаною масою. Ще раз все ретельно збиваємо міксером і починаємо формувати торт.

У форму виливаємо 1/3 частина рідкої білої суміші, а потім викладаємо полуничний джем і пару шматочків ягід. Далі додаємо решту збиту сметану з цукром і желатином, а також додаємо подрібнену полуницю. Ставимо ємність з тортом в холодильник і даємо застигнути протягом 4:00.

---

Крок 7: подаємо торт сметанний з желатином.

Коли торт захолоне, дістаємо його з холодильника, а форму акуратно і не до кінця занурюємо в миску з гарячою водою буквально на хвилинку. Так десерт відстане від стінок ємності і його можна буде з легкістю дістати. Тепер акуратно перекладаємо його на плоску тарілку для подачі і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Тортик виходить дуже ніжним і шалено смачним! Пригощайтеся!
Приємного всім чаювання!