Торт сметанний з горіхами

Крок 1: готуємо борошняну суміш.

Для того щоб коржі вийшли повітряними і ніжними, нам обов'язково потрібно просіяти борошно. Завдяки цьому процесу компонент насичується киснем і позбавляється від зайвих грудок. Отже, висипаємо борошно в сито і проробляємо необхідну процедуру прямо над середньою мискою.

Далі додаємо сюди розпушувач для тіста і, скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо до однорідності.

---

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш.

Ножем розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у велику миску. Сюди ж висипаємо цукор і, скориставшись міксером, збиваємо все на великій швидкості до тих пір, поки не розчиниться останній компонент. У нас повинна вийти густа ніжно-жовта маса.

---

Крок 3: готуємо тісто для коржів.

У миску з яєчно-цукрової сумішшю виливаємо сметану і безперервно продовжуємо збивати все міксером до однорідності. Тепер невеликими порціями починаємо висипати сюди перемішану борошно з розпушувачем. Увага: продовжуємо перемішувати масу підручним інвентарем, щоб не утворювалося грудок.

У нас повинно вийти густе тісто, яке можна з легкістю переливати з однієї ємності в іншу.

---

Крок 4: готуємо коржі для торта.

1/2 частина готового тіста переливаємо в чисту середню миску і відразу ж додаємо сюди какао-порошок. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. У нас повинно вийти біле і кавове тісто.

Далі дно і стінки форми для запікання змащуємо олією і посипаємо невеликою кількістю борошна. Спочатку виливаємо сюди перших тісто і включаємо духовку. Як тільки вона розігріється до температури 180 ° С, ставимо ємність на середній рівень і запікаємо протягом 15-20 хвилин. Після закінчення відведеного часу акуратно за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму і перевіряємо готовність коржа зубочисткою. Для цього проткніть нею тісто де-небудь посередині. Якщо дерев'яна паличка залишиться сухою і без грудочок тіста, значить, перший корж готовий і можна починати запікати другий. Якщо ж ні, тоді продовжуємо час ще на кілька хвилин. У будь-якому випадку поверхню білого пласта з тіста повинна покритися золотистою рум'яною скоринкою. Увага: перш ніж готувати другий корж, обов'язково злегка охолоджуємо форму, потім акуратно переміщаємо її вміст на решітку і знову змащуємо ємність рослинним маслом і присипаємо борошном.

Виливаємо сюди кавове тісто і запікаємо його в духовій шафі такий же час. Наприкінці перевіряємо корж зубочисткою і вимикаємо духовку. Нехай наше запечене тісто повністю охолоне, а ми тим часом приготуємо крем і підготуємо горішки.

---

Крок 5: готуємо горішки.

Для начинки підійдуть будь горішки. Я, наприклад, використовувала арахіс, волоські, кешью і навіть лісові. У будь-якому з варіантів торт виходить смачним і ароматним. Тому першою справою висипаємо компоненти в сковороду і ставимо на невеликий вогонь. Час від часу помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо горішки до ніжно-золотистого кольору. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону. Нехай арахіс злегка охолоне.

Тепер пересипаємо горішки в чашу блендера і подрібнюємо на середній швидкості до крихти міксувати з шматочками. Важливо: сильно рубати компоненти теж не потрібно, щоб вони не перетворилися на пісок.

---

Крок 6: готуємо сметанний крем для торта.

У маленьку миску викладаємо сметану і висипаємо цукор і ванілін на кінчику ножа. Скориставшись міксером, збиваємо все на середній швидкості до тих пір, поки не розчиниться передостанній інгредієнт. Все, крем готовий!

---

Крок 7: готуємо торт сметанний з горіхами.

Коли коржі охолонуть, за допомогою ножа розрізаємо їх уздовж навпіл. На плоску тарілку для подачі першим ділом викладаємо кавовий (рум'яної стороною вниз). Рясно змащуємо його сметанним кремом і посипаємо невеликою кількістю подрібненого горішків. Далі покриваємо основу торта половиною світлого коржа і знову повторюємо все від початку до кінця. Так робимо до тих пір, поки не закінчиться запечене тісто. Поверхню і боки торта добре змащуємо рештою сметанним кремом і посипаємо горішками. Щоб випічка стала ніжною і соковитою, обов'язково ставимо її в холодильник на 6-8 годин. Нехай постоїть і просочиться кремом.

---

Крок 8: подаємо торт сметанний з горіхами.

Коли торт настоїться, дістаємо його з холодильника і можемо відразу ж подавати до обіднього столу. Вже після нарізаємо його порційними шматочками і пригощаємо друзів і домочадців цієї неймовірно смачною випічкою разом з чаєм або кавою.
Приємного всім апетиту!