Тріска в мультиварці

Крок 1: готуємо філе тріски.

Філе тріски ретельно промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо рибу невеликими шматочками і переміщаємо в середню миску. Посипаємо компонент сіллю (1/2 столової ложки) І приправою для риби і залишаємо осторонь просочуватися ароматами.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Тепер викладаємо компонент на обробну дошку і подрібнюємо тонкими півкільцями або кубиками. Рубані цибулини пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо моркву.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і за допомогою великої терки подрібнюємо. Морквяну стружку пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо помідор.

Помідор промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо в глибоку піалу. Відразу ж після цього заливаємо його гарячою рідиною з-під крана або чайника і залишаємо на 5 хвилин бланшувати. Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо воду, а овоч перекладаємо на обробну дошку.

Ножем зрізаємо місце, до якого кріпився хвостик, і після очищаємо помідор від шкірки. Тепер подрібнюємо компонент кубиками і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо лимон.

Половинку лимона викладаємо на обробну дошку і ножем розрізаємо вздовж на дві частини. Кожну рубаємо тонкими часточками і переміщаємо у вільний блюдце.

---

Крок 6: готуємо тріску в мультиварці.

Ми будемо готувати страву в два етапи. Перший - найважливіший, і, звичайно ж, він стосується риби! Отже, в каструлю мультиварки наливаємо звичайну холодну воду і додаємо сюди ж дрібку солі, чорний і запашний перець горошком, а також лавровий лист. Зверху встановлюємо чашу для варіння на пару і викладаємо філе тріски. Закриваємо кришку мультиварки, встановлюємо програму «Варка на пару» і готуємо компонент протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу прозвучить відповідний сигнал. Відразу ж відкриваємо кришку і вимикаємо електроприлад з мережі. За допомогою дерев'яної лопатки акуратно дістаємо тріску і перекладаємо її назад в чисту середню миску трохи охолонути.

Потім в сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю і морквяну стружку. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, тушкуємо овочі до м'якості.

Після цього додаємо в сковороду кубики помідора, часточки лимона, а також мед, біле сухе вино, трохи солі і чорного меленого перцю. Ще раз все добре перемішуємо і тушкуємо зажарку протягом 5-7 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону, щоб вміст в ній змогло дійти до кімнатної температури.

У ще одну чисту миску викладаємо 1/2 частина овочевий засмажкою (обов'язково з рештою на дні сковороди соком) і шматочки риби. Зверху покриваємо блюдо залишилися тушкованими овочами з маринадом і накриваємо все щільно кришкою від каструлі. Важливо: її діаметр обов'язково повинен збігатися з мискою, інакше в рибу з засмажкою можуть вбратися запахи від іншої їжі. Потім ставимо ємність в холодильник і наполягаємо страву протягом 2-х і більше годин.

---

Крок 7: подаємо тріску в мультиварці.

Коли тріска добре промаринується овочевий засмажкою, дістаємо її з холодильника і за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо з миски в спеціальну тарілку. Подаємо до обіднього столу у вигляді закуски, наприклад, до таких страв, як картопляне пюре, варений рис, гречана каша, а також смажені овочі або приготовані на грилі. На додаток ідеально підійдуть скибочки білого хліба і келих червоного сухого вина.
Приємного вам апетиту!