» » Качка в духовці з картоплею

Качка в духовці з картоплею

Основні інгредієнти: Картопля, Качка
5 порцій
Українська кухня

Качка в духовці з картоплею - Насправді панське блюдо. Ще наші прапрадіди ходили на полювання зі своїми відданими псами і стріляли по дичині. До вечора за вечерею збиралася велика сім'я і насолоджувалася смачною здобиччю господаря будинку. Сьогодні птаха можна придбати на ринку або в супермаркеті, тому не обов'язково йти в ліс з рушницею. Але давайте згадаємо традиції наших предків і приготуємо це вишукане незабутнє блюдо. Отже, приступимо!

Інгредієнти для приготування качки в духовці з картоплею:

  1. Качка свіжа патрання 1,5-2 кілограми
  2. Картопля 1-2 кілограми
  3. Часник 1 середня головка
  4. Яблуко великого розміру 1 штука
  5. Майонез 100 грам
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Глибока піала, блюдце, обробна дошка, кухонний ніж, духовка, кухонні прихватки, велика миска - 2 штуки, кухонні паперові рушники, столова ложка, великий глибокий лист, овочерізка, тарілка, харчова фольга, блюдо для подачі, кухонні щипці

Приготування качки в духовці з картоплею:

Крок 1: готуємо качку.

промиваємо качку і витираємо кухонними рушниками
Качка у нас вже патрання, тому просто ретельно промиваємо її з усіх боків під проточною теплою водою, добре витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо в глибоку миску. Нехай тимчасово постоїть в стороні.

Крок 2: готуємо часник.

відокремлюємо зубчики від головки
Головку часнику викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа поділяємо на зубчики. Кожен злегка придавлюємо підручним інвентарем і потім чистими руками видаляємо лушпиння.
подрібнюємо часник
Промиваємо компоненти під проточною водою і викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо все шматочками і пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 3: готуємо маринад для качки.

перемішуємо майонез з часником і спеціями
У глибоку піалу виливаємо майонез і додаємо сюди подрібнений часник, а також за смаком сіль і чорний мелений перець. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, маринад готовий!

Крок 4: маринуємо качку.

натираємо качку маринадом
Чистими руками натираємо качку з усіх боків майонезним маринадом і залишаємо в мисці на 30 хвилин. Нехай птах просочиться ароматами і соками спецій, а ми тим часом підготуємо картоплю і яблуко.

Крок 5: готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю кубиками
Скориставшись овощерезкой, очищаємо картоплю від шкірки. Потім ретельно промиваємо бульби під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Подрібнити компонент можна двома способами. Перший: нарізати картоплю середніми за величиною шматочками (приблизно 2,5-3 сантиметри)
нарізаємо картоплю кружечками
Другий спосіб - це порубати бульби кружальцями завтовшки не менш 0,7-1 сантиметри. У будь-якому варіанті страва вийде дуже смачним і соковитим. Подрібнений картопля перекладаємо в чисту велику миску. Увага: за бажанням компонент можна злегка посолити і поперчити, але тільки не забуваючи про те, що раніше ми вже це робили з качкою.

Крок 6: готуємо яблуко.

подрібнюємо яблуко
Яблуко добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо фрукт навпіл і з кожної частини вирізаємо серцевину. Тепер подрібнюємо компонент шматочками і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо качку в духовці з картоплею.

викладаємо картоплю з качкою в деко
Першим ділом викладаємо в глибокий лист по всій площі шматочки картоплі. Зверху по центру володіємо качку і за необхідності поливаємо її залишилися в мисці маринадом. Всередину птиці кладемо подрібнене яблуко і можемо включати духовку. Коли вона добре розігріється (до температури 200 ° С), Починаємо готувати страву.
Деко покриваємо харчовою фольгою і щільно закріплюємо краю, щоб з ємності не виходив пар і качка з картоплею запікалася у власному соку. Ставимо все в духову шафу на середній рівень і готуємо протягом 1:00.
качка в духовці з картоплею
Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко і звільняємо його від фольги. Тепер ставимо ємність назад і продовжуємо запікати птицю ще 10-20 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб все блюдо покрилося золотистою скоринкою. Відразу ж після вимикаємо духовку, а деко дістаємо і відставляємо в сторону на 7-10 хвилин.

Крок 8: подаємо качку в духовці з картоплею.

качка в духовці з картоплею
Ще гарячу качку з картоплею з допомогою кухонних щипців перекладаємо з дека на спеціальну велику тарілку і подаємо до обіднього столу в якості основної страви. Після цього можна розрізати птицю порційними шматочками і дати право кожному вибрати ту частину, яка йому більше до душі. Я, наприклад, люблю гомілку, діти ж - грудинку, а чоловікові взагалі все одно, так як йому до вподоби така вечеря. До речі, качка з овочами дуже ситна і смачна, тому до неї більше нічого не потрібно, що тільки кілька шматочків хліба, свіжі або печені овочі і келих червоного сухого вина.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Для приготування смачного соковитого страви дуже важливо вибрати гарну м'ясисту птицю. Якщо взяти молоду качку, то в ній будуть тільки шкура та кістки. Старе ж м'ясо буде дуже жорстким, як гума. Тому ідеальний варіант - це м'ясиста качка середніх років (1-1,5 року);



- Крім картоплі в деко можна покласти шматочки моркви, цвітну капусту, броколі, часточки лука та багато іншого на ваш смак. Адже овочами качку не зіпсуєш;

- В маринад, крім чорного меленого перцю, можна додати «хмелі-сунелі», спеціальні приправи для птиці, пару гілочок свіжого чебрецю, а також свіже листя шавлії.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Качка з майонезом

Качка з майонезом

Основні інгредієнти: Качка Час приготування: 2ч 45м7 порційУкраїнська кухня Що… ...

Качка "Мандаріновка"

Качка "Мандаріновка"

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Качка в духовці

Качка в духовці

Основні інгредієнти: Морква, Селера, Качка Час приготування: 2ч Неймовірно… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!