UkrEda.ru » Блог » Фетучіні з креветками

Фетучіні з креветками

Основні інгредієнти: Креветки, Сливки, Макарони

Час приготування: 1ч 15м

3 порції

Італійська кухня

Фетучіні - італійська паста, яку зазвичай подають до обіднього столу, поливши соусом і посипавши свіжою зеленню і сиром. Для цього не обов'язково їхати в іншу країну, щоб спробувати і гідно оцінити дане блюдо. Сьогодні всі продукти можна знайти в супермаркеті і самостійно приготувати, наприклад, фетучіні з креветками в домашній обстановці. Виходить блюдо, звичайно ж, дуже смачним і ситним. Тому давайте не будемо втрачати час і прогуляємося на кухню.

Інгредієнти для приготування фетучіні з креветками:

Паста (макаронні вироби) 400-500 грам
Креветки Королівські заморожені 500 грам
Часник середнього розміру 3-4 зубчики
Олія оливкова 2-3 столові ложки
Вершки жирні 2 чашки
Вино біле сухе 1/4 чашки
Чебрець сушений мелений 1 чайна ложка
Майоран сушений мелений 1 чайна ложка
Перець мелений кайенский 1 щіпка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелень петрушки свіжа за смаком
Сир Пармезан 100 грам

Інвентар:

Столова ложка, обробна дошка, чайна ложка, середня терка, кухонний ніж, середня каструля з кришкою, кухонна плита, кухонні прихватки, друшляк, блюдце, сковорода, дерев'яна лопатка, блюдце, глибока піала, блюдо для подачі, тарілка - 2 штуки, харчова плівка

Приготування фетучіні з креветками:

Крок 1: готуємо креветки.

Зазвичай в магазині вже продаються варені креветки, але тільки в замороженому вигляді. Завдяки цьому їх не потрібно довго варити. У нашому варіанті в першу чергу викладаємо компоненти в глибоку піалу і доводимо до кімнатної температури. Увага: не варто прискорювати цей процес за рахунок мікрохвильовій печі або гарячої води. Нехай морепродукти самостійно не поспішаючи розморозяться.
Далі перекладаємо їх на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо їх від голови і панцира. Очищені креветки переміщаємо назад в піалу і поки що залишаємо в спокої.

Крок 2: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками очищаємо зубчики від лушпиння і промиваємо під проточною водою.
подрібнюємо часник

Викладаємо компоненти назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо у вільний блюдце.

Крок 3: готуємо сир Пармезан.

За допомогою середньої терки натираємо сир Пармезан прямо на обробній дошці і після пересипаємо в чисту тарілку. Щоб стружка НЕ обвітрилася, поки ми будемо готувати соус і пасту, обмотуємо ємність харчовою плівкою і на час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо у вільну тарілку. Увага: даний компонент не обов'язково додавати в блюдо, це вже справа смаку.

Крок 5: готуємо пасту.

Середню каструлю наполовину заповнюємо звичайної холодною водою і ставимо на великий вогонь. Увага: щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього висипаємо сюди пару пучок солі, ретельно перемішуємо все столовою ложкою і викладаємо пасту. До речі, конфорку слід прикрутити! Коли вода почне повторно закипати, засікаємо 5-7 хвилин і проварюємо макарони. Важливо: в будь-якому випадку я раджу ще ознайомитися з інструкцією, вказаною на упаковці, так як час приготування пасти може варіюватися. Наприкінці вимикаємо конфорку, за допомогою кухонних прихваток беремо ємність і виливаємо її вміст в раковину через друшляк. Залишаємо компонент в стороні, щоб з нього стекла зайва рідина. Відразу ж після цього виливаємо сюди трохи оливкового масла і перемішуємо все столовою ложкою до однорідності. Це потрібно зробити для того, щоб макарони НЕ злиплися, поки ми будемо готувати соус.

Крок 6: готуємо фетучіні з креветками.

У сковороду наливаємо залишився оливкова олія і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, додаємо до нього подрібнений часник і, безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою, пасеруємо протягом 1-2 хвилин. Потім виливаємо в сковороду вино і продовжуємо готувати всі ще 1 хвилину. Далі додаємо сюди вершки, за смаком сіль, чорний мелений перець, а також майоран, кайенский перець і чебрець. Зменшуємо вогонь і тушкуємо все протягом 3-5 хвилин, поки соус не загусне. Важливо: не забуваємо час від часу помішувати інгредієнти підручним інвентарем.
тушкуємо креветки в соусі

Наприкінці викладаємо в сковороду очищені креветки і готуємо їх ще додаткові 4 хвилини. Нехай морепродукти добре просочаться соусом. Наприкінці вимикаємо конфорку і відразу ж переходимо до сервіровки блюда, поки заправка не охолола.
викладаємо на тарілку пасту і поливаємо її соусом

викладаємо на тарілку пасту і поливаємо її соусом

На плоску велику тарілку викладаємо варену пасту, викладаємо креветки, поливаємо соусом і відразу ж запрошуємо всіх до обіднього столу.

Крок 7: подаємо фетучіні з креветками.

Подаємо фетучіні з креветками до обіднього столу, посипавши тертим сиром Пармезан і за смаком дрібно рубаною зеленню. Таке блюдо виходить досить ситним, тому до нього рекомендую максимум келих сухого червоного вина і пару скибочок свіжої запашної булочки.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви використовуєте вже готові креветки, тоді тушкуємо їх в соусі буквально 2 хвилини. Якщо ж сирі - доводимо морепродукти до рожевого кольору. У будь-якому разі не перетримуємо компоненти, інакше вони стануть жорсткими і гумовими;

- Якщо соус виходить досить густим, тоді його можна розвести кількома столовими ложками рідини, в якій варилася паста;

- Для приготування соусу використовуйте так звані вершки «heavy cream». Вони йдуть жирністю 36-40% і набагато густіше, ніж звичайні для кави.