UkrEda.ru » Блог » Філе курки в сирному клярі

Філе курки в сирному клярі

Основні інгредієнти: Курка, Сир

Час приготування: 1ч

4 порції

Українська кухня

Всім відомо, що куряче філе дуже складно зіпсувати, а чи відомо вам що з нього такого можна приготувати настільки смачного, що полюбиться відразу всім? Звичайно ж це філе курки в сирному клярі. Спробуйте і оцініть хрустку скоринку зверху і ніжне соковите м'ясо всередині.

Інгредієнти:

Куряче філе 450 грам
Сир 200 грам
Майонез 1/2 склянки
Яйце 2 штуки
Борошно 6 столових ложок
Перець чорний мелений 1 чайна ложка
Перець червоний мелений 1/2 чайної ложки

Інвентар:

Сковорідка, лопатка металева, столова ложка, дошка обробна, ніж кухонний, глибока тарілка, терка.

Приготування:

Крок 1: Маринуємо філе.

Куряче філе промити, обсушити і за допомогою кухонного ножа розділіть на чотири приблизно рівні частини. Злегка розімніть і придушите, побийте долонями. Після складіть м'ясо курки в миску, залийте майонезом, додайте чорного і червоного перцю, посоліть за смаком і залиште маринуватися на 30 хвилин в холодильнику. Звичайно, якщо ви дуже поспішаєте, можете скоротити час до 10-15 хвилин, але краще потримати подовше.

Крок 2: Готуємо кляр.

Поки курка маринується в майонезі і приправах, підготуйте кляр. Для цього спочатку потріть сир за допомогою великої терки. У глибокій тарілці змішайте борошно і яйця, потім висипте туди сир. Все це добре перемішайте, якщо вийшло недостатньо рідко, на ваш погляд, додайте в кляр ще однієї яйце.

Крок 3: Смажимо куряче філе.

Як тільки курка замаринувалася, дістаньте її з холодильника.
Сковорідку розігрійте і налийте в неї багато рослинного масла, його шар повинен бути близько одного сантиметра у висоту. Зачекайте, поки масло розігріється і зменшіть вогонь з сильного до середнього.
Починайте смажити куряче філе. По черзі спочатку гарненько умочуйте шматочки в клярі, потім складайте на сковороду. Зачекайте поки підрум'яниться одна сторона, потім акуратно підчепити філе лопаткою і переверніть. Обсмажуйте м'ясо птиці в цілому по 13-15 хвилин кожен шматочок, постійно перевертаючи. Як тільки вони гарненько прожаряться, виймайте їх з сковороди і закладайте наступну партію.

Крок 4: Подаємо філе курки в сирному клярі.

Подавайте куряче філе, обсмажене в сирному клярі на великій тарілці або розклавши по порціях з гарніром з печених овочів, пюре або консервованого зеленого горошку. Як доповнення використовуйте соус на ваш смак.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо скоринка виходить занадто сильною і кляр починає пригорати, а куряче філе ще не присмажився, зменшіть вогонь і продовжуйте готувати.

- За смаком можна маринувати філе курки тільки в приправах, а майонез змішати з кляром.

- Якщо хочете, щоб курка в клярі вийшла менш жирної, після смаження залиште шматочки на плоскому блюді, накритому одноразовими паперовими рушниками, щоб скло зайве масло.