» » Форікол

Форікол

Основні інгредієнти: Баранина, Капуста
6 порцій
Норвезька кухня

Форікол - традиційне норвезьке блюдо, яке готується та подається на стіл восени. У цього блюда навіть є свій власний день, він відзначається в останній четвер вересня. Готується це блюдо просто і всього з двох основних інгредієнтів: капуста і баранина, точніше, м'ясо молодого ягняти на кісточці. Досить просте у приготуванні блюдо, але підходить як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового застілля.

Інгредієнти:

  1. М'ясо ягняти на кісточці 3 кг
  2. Капуста свіжа 3 кг
  3. Сіль 2 столових ложки
  4. Перець чорний горошком 1 столова ложка
  5. Борошно пшеничне 2 столових ложки
  6. Вода очищена 350 мілілітрів

Інвентар:

Каструля глибока з кришкою, дошка обробна, ніж кухонний, ложка столова, рушник паперовий

Приготування:

Крок 1: Готуємо м'ясо.


Для цієї страви традиційно використовують м'ясо молодого ягняти на кісточці, воно має світліший колір і практично позбавлене специфічного запаху, який виходить від дорослої баранини, до того ж менш жирне.
Візьміть м'ясо обробленої ягняти і промийте під струменем проточної води, видаліть плівку за допомогою гострого ножа. М'ясо потрібно просушити паперовим рушником.

Крок 2: Готуємо капусту.

Капусту так само варто брати молоду, качан повинен бути невеликого розміру. Очистіть овоч від верхнього листя, змийте пісок та іншу бруд. Розрубати капусту вздовж на дві половинки, якщо качан невеликий, то кожну половину розріжте ще на 3-4 частини. У вас повинні вийти досить великі шматки, тому не варто звично шинкувати овоч.

Крок 3: Готуємо форікол.


Поставте каструлю на швидкий вогонь, покладіть приблизно половину м'яса баранчика з того, яке у вас є, найбільш жирної стороною вниз і злегка обсмажте. Додайте чорного перцю горошком, 1/2 столової ложки пшеничного борошна і посипте 1/2 столової ложки солі.

Наступним шаром складіть великі шматки капусти, знову зверху посипте чорним перцем, 1/2 столової ложки борошна і 1/2 столової ложки солі.

На капусту складіть залишилися шматки баранини і знову додайте спеції і борошно в тих самих кількостях, що й раніше.
Зверху покладіть останній шар капусти і знову додайте спеції, залийте водою. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 2:00. Коли м'ясо стане м'яким і почне легко відділятися від кісточки, знімайте каструлю з вогню. Традиційне норвезьке страва з м'яса молодого ягняти і капусти готово!

Крок 4: Подаємо форікол.


Перед подачею страви на стіл стоїть розкласти його на порції і виловити чорний перець. Форікол добре подавати в гарячому вигляді з відварною або запеченим в мундирі картоплею.
Смачного!

Поради до рецепту:



- Деякі при приготуванні цієї страви спочатку варять м'ясо протягом півтора годин і тільки в кінці готування додають капусту, щоб вона не розварилася.



- Не варто експериментувати і додавати в це блюдо інші приправи, чорного перцю цілком достатньо, щоб розкрити смак.

- Чи не підливайте води і не заважайте блюдо під час приготування.

- Для цієї страви так само є рецепти, які не передбачають додавання борошна, бульйон в такому випадку виходить більш рідким.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити капусту

Як варити капусту

Схожі стравиЯк гасити капустуЯк гасити капусту Білокачанна, червонокачанна,… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!