Хворост на воді

Крок 1: готуємо тісто.

Цей хмиз на воді - паличка-виручалочка для кожної господині, особливо коли холодильник практично порожній, за продуктами йти в магазин особливого бажання немає, але так хочеться з'їсти що-небудь смачне. Спочатку кладемо в глибоку миску сирі курячі яйця, намагаючись зробити цей так, щоб не потрапила шкаралупа. Потім відправляємо до них цукровий пісок, трохи солі і злегка збиваємо продукти їдальнею виделкою до однорідної консистенції. Приділяємо даному процесу всього 20-30 секунд, після цього вливаємо в миску потрібну кількість очищеної води і знову все збовтуємо. Далі через сито з дрібною сіткою починаємо просівати в вийшла суміш пшеничне борошно бажано вищого сорту.

Діємо поступово, всипаючи по половині склянки, одночасно замішуючи чистими руками густе, еластичне і в той же час м'яке тісто. За бажанням даємо йому можливість настоятися під кухонним рушником 10-15 хвилин, якщо попливе, додаємо ще трохи борошна. Ну а якщо все гаразд і борошняний напівфабрикат ідеальний, тоді відразу йдемо далі.

---

Крок 2: формуємо хмиз на воді.

Викладаємо тісто на кухонний стіл, притрушений тонким шаром борошна, розминаємо його руками і за допомогою качалки розгортаємо в пласт товщиною від 7-8 міліметрів до 1 сантиметра, намагаючись надати йому форму прямокутника або квадрата. Після цього, скориставшись гострим кухонним ножем, нарізаємо борошняної напівфабрикат ромбиками або маленькими прямокутниками, з довжиною, що коливається від 5 до 7 сантиметрів, а шириною від 1 до 2 сантиметрів.

Посередині кожного шматочка робимо невеликий надріз розміром в 1 сантиметр. Далі беремо одну смужку, протягуємо її верхню чи нижню частину в отвір один-два рази і викладаємо вийшло виріб-бантик на обробну дошку, посипану борошном. Тим же способом формуємо решті хмиз, поки не закінчиться тісто, і відразу приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: смажимо хмиз на воді.

Ставимо на середній вогонь сковороду і для початку вливаємо в неї близько 100 мілілітрів рослинного масла, це приблизно половина гранчака. Звичайно, блюдо точно не буде дієтичним, але його смак того варто. Коли жир добре розігріється, опускаємо в нього першу партію хмизу, масло повинне повністю покрити борошняні бантики. Смажимо їх з одного боку 2-3 хвилини до красивої жовто-бежевій скоринки.

Потім за допомогою кухонного лопатки перевертаємо вироби на інший бік і готуємо їх стільки ж до рум'янцю. Після цього переміщаємо хмиз на паперовий кухонний рушник, розстелений на стільниці, і даємо йому можливість увібрати надлишки жиру. Далі перекладаємо цю смакоту на велике плоске блюдо, охолоджуємо до кімнатної температури, сервіруємо до столу і дегустуємо!

---

Крок 4: подаємо хмиз на воді.

Хворост на воді - ласощі з дитинства! Після приготування його остуджують, викладають на велике плоске блюдо або розподіляють порціями по тарілках, за бажанням посипають цукровою пудрою і подають як десерт зі свіжим чаєм, кавою, какао або іншими улюбленими напоями. За бажанням разом з ним на стіл можна поставити піали з розтопленим шоколадом, кремами, солодкими соусами на основі фруктів або ягід, молочні, вершкові або сметанні муси, згущене молоко, мед, джем, варення, і це всього лише кілька варіантів з усіх можливих. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною, а також простий їжею!
Смачного!