Чізкейк дієтичний

Інвентар:

Мірний стакан, кухонні ваги, кругла Протипригарна форма для випічки зі знімним бортиком (діаметр 20-23 сантиметри), пекарські або пергаментний папір, кухонні ножиці, харчова алюмінієва фольга, блендер, глибока миска - 2 штуки, столова ложка, морозильна камера, духовка, терка, міксер, силіконова кухонні лопатка, глибоке деко, кухонний ніж - 2 штуки, поліетиленова харчова плівка, холодильник, велике плоске блюдо, кухонні лопатка, десертна тарілка.

Приготування чизкейка дієтичного:

Крок 1: готуємо форму для випічки.

В першу чергу беремо Пекарській або пергаментний папір, за допомогою звичайних кухонних ножиць вирізаємо з неї коло розміром під противопригарного роз'ємну форму для випічки діаметром в 20-23 сантиметри і викладаємо його на її дно, так щоб ліг рівно. Потім ставимо дану посуд на великий, складений у два шари лист алюмінієвої харчової фольги, піднімаємо її кінці вгору і обертаємо ними зовнішні сторони бортиків, не залишаючи жодної щілини!

---

Крок 2: готуємо печиво.

Далі розламуємо ювілейне чи схоже пісочне печиво зниженої калорійності на невеликі шматочки і відправляємо їх в чисту суху чашу блендера. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і шаткуємо даний інгредієнт в дрібну крихту, хоча невеликі шматочки допускаються. На цей процес піде не більше 2-х хвилин, як тільки все буде готово, йдемо далі.

---

Крок 3: готуємо суміш з печива і яблучного соку.

Всипаємо в глибоку миску подрібнене печиво і туди ж вливаємо яблучний сік без цукру, прекрасний варіант - «Агуша» або «Нестле». Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, в результаті повинна вийти злегка пухка, але в той же час пластична маса, що нагадує тісто. Перекладаємо її в підготовлену форму для випічки, розподіляємо по дну, а також стінок цього посуду, формуючи невисокі бортики довжиною не більше 5-ти сантиметрів, і відправляємо основу з печива в морозильну камеру на 15-20 хвилин.

---

Крок 4: готуємо начинку.

Ні хвилинки не втрачаємо, включаємо і розігріваємо духовку до 170-175 градусів Цельсія. Потім кладемо в глибоку миску знежирений м'який сир без крупинок, туди ж вливаємо кисломолочний йогурт без добавок, кладемо одне куряче яйце без шкарлупи, на дрібній тертці шаткуємо столову ложку лимонної цедри і всипаємо два види цукру: простий пісок, а також ванільний.

Збиваємо дані інгредієнти віночком або міксером на середній швидкості до однорідної консистенції. Потім всипаємо в масу харчової кукурудзяний крохмаль і знову ретельно все збовтуємо - начинка готова! Вийшла вона рідшою, ніж на звичайний американський чізкейк, але це не страшно, спокійно приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: формуємо і випікаємо чізкейк дієтичний.

Дістаємо з морозильної камери форму з основою з печива і акуратно викладаємо в неї начинку, одночасно розрівнюючи її столовою ложкою або силіконової кухонної лопаткою. Після цього ставимо посуд зі сформувати десертом на дно глибокого дека і вливаємо в нього звичайну проточну воду, так щоб вона доходила до половини рівня чизкейка.

Тепер перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо туди вийшло споруда на середній стелаж. Випікаємо сирну смакоту протягом 1-го години, хоча, може бути, часу знадобиться трохи більше, все залежить від особливостей духової шафи.

Якщо у вас є конвекція, тоді температуру можна зменшити до 150 градусів Цельсія, щоб основа з печива не пересушити, але в цьому випадку чізкейк буде пектися приблизно 1:00 15-20 хвилин.

---

Крок 6: доводимо чізкейк дієтичний до повної готовності.

Як тільки десерт буде готовий, а в цьому можна переконатися по верхній рівною і досить пружною скоринці, вимикаємо духовку і залишаємо в ньому випічку ще на пару годин, нехай там остигає. Потім акуратно переставляємо посуд з чізкейк на стільницю і змочуємо невеликої тонкий ніж у воді.

Проводимо його вістрям між бортиками форми і основою американського пирога, дбайливо відокремлюючи вже встигла застигнути сирну суміш від металу.

Не виймаючи, затягуємо цю смакоту поліетиленовою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 4-8, а краще 10:00.

Мій чізкейк злегка осів, але на смак це ніяк не вплинуло, після настоювання він став більш щільним, і вся сім'я дегустувала його із задоволенням!

---

Крок 7: подаємо чізкейк дієтичний.

Чізкейк дієтичний подають в холодному вигляді. Після настоювання з форми видаляють бортик, не поспішаючи перетягують десерт на велике плоске блюдо і ділять на 8-10 порційних шматочків.

Розкладають їх по тарілках, за бажанням доповнюють варенням, джемом, згущеним молоком, рідкої карамеллю, вершками, свіжими ягодами або фруктами і сервірують разом з гарячими або холодними напоями, наприклад, кавою, чаєм, какао, молоком або тим, що більше подобається. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної їжі!
Смачного!

---

Поради до рецепту:

- За бажанням замість цукрового піску можна використовувати цукрозамінник, він зробить чізкейк ще більш дієтичним;

- Альтернатива лимонної цедрі - апельсинова, пару столових ложок будь-яких розім'ятих свіжих ягід або рідкі фруктові есенції;

- Якщо у вашій духовці сильний верхній нагрів, варто прикрити Випікати десерт листом алюмінієвої харчової фольги, щоб скоринка не пригоріла;

- Для начинки підійде не тільки магазинний, а й домашній йогурт.