Чімічанга з куркою

Крок 1: готуємо болгарський перець.

Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо хвостик і насіння, а потім розрізаємо овоч вздовж на дві половинки. Кожну частину нарізаємо смужками і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Кожну частину нарізаємо півкільцями і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо куряче філе.

Ретельно промиваємо куряче філе під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, плівки та жиру. Після цього нарізаємо компонент тоненькими смужками або маленькими шматочками, і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо часник.

Ножем очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Після цього, скориставшись Часничниці, подрібнюємо зубчики прямо в чисте блюдце і на час відставляємо в сторону.

---

Крок 5: готуємо зелень кінзи.

Кінзу промиваємо під проточною водою, обтрушувати на вазі від надлишків рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільний блюдце.

---

Крок 6: готуємо сир.

Натираємо сир Чеддер на крупній тертці прямо на обробну дошку. Наприкінці сирну стружку перекладаємо в чисте блюдце.

---

Крок 7: готуємо заправку для страви.

У блюдце з часником додаємо майонез і все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

---

Крок 8: готуємо чімічангу з куркою.

У першу сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, збільшуємо вогонь і висипаємо в сковороду подрібнений болгарський перець і півкільця цибулі. При постійному помішуванні овочів дерев'яною лопаткою обсмажуємо їх до напівготовності. Відразу ж після цього знімаємо їх з плити і відставляємо в сторону. Увага: конфорку не вимикати, а просто робимо вогонь менше середнього.

Після цього ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї невелику кількість рослинної олії і збільшуємо вогонь конфорки на максимум. Коли масло добре розігріється, акуратно викладаємо туди ж шматочки курки і, постійно помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім робимо вогонь менше середнього. Посипаємо м'ясо сіллю, чорним меленим перцем, а також такими спеціями, як коріандр, кумін і орегано. Увага: для цього їх можна перетерти в руках, щоб вони стали дрібніше. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і вимикаємо конфорку.

Відразу ж після цього, поки не охолола начинка, розігріваємо тортилью в мікрохвильовці до м'якого стану (так з нею буде набагато простіше працювати). Перекладаємо коржик на обробну дошку і починаємо формувати мексиканське блюдо. На тортилью посередині викладаємо сир Чеддер, потім смажену курку, після - зажарку з овочів, сіточкою або смужками наносимо кетчуп, потім таким же чином заправку, після цього - консервовану квасолю, посипаємо все дрібно рубаною кінзою і врешті - консервованою кукурудзою. Увага: банки з консервованими інгредієнтами обов'язково заздалегідь відкриваємо консервним ключем і зливаємо рідину, в якій вони зберігалися, щоб наша чімічанга не вийшло рідкою. Після того, як начинка опиниться в середині коржі, загинаємо її лівий і правий краю до центру, притримуючи пальцями. Потім загинаємо край, який ближче до нас і прокручуємо так, щоб вийшов рулетик. А щоб він не розвернувся, обов'язково закріплюємо зубочисткою.

Тепер наливаємо в чисту суху сковороду велика кількість рослинної олії. Важливо: масла має бути стільки, щоб чімічанга в ньому плавала. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли сковорода добре розігріється, акуратно в неї викладаємо блюдо і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Відразу ж після цього дістаємо чімічангу з куркою кухонними щипцями і перекладаємо на кухонне паперовий рушник, щоб воно змогло увібрати зайве масло.

---

Крок 9: подаємо чімічангу з куркою.

Як тільки чімічанга з куркою злегка охолоне, перекладаємо її на плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Насправді, виходить вечерю чи обід справжнього чемпіона. Блюдо дуже смачне, ситне і чимось нагадує шаверму або популярне буріто. Чімічангу можна подавати разом з чаєм, кавою або соком.
Приємного вам апетиту!