» » Шоколадно-горіховий торт

Шоколадно-горіховий торт

Основні інгредієнти: Сливки, Горіхи, Какао і шоколад, Цукор
8 порцій

Шоколадно-горіховий торт - Нестандартний рецепт приготування випічки. До його складу не входить борошно, і в цьому його перевага! До того ж, корж запікається досить швидко, тому вам не доведеться витрачати свій час на настойку тесту, як зазвичай буває, коли справа стосується дріжджового. Завдяки повітряному крему торт стане ніжним і дуже м'яким. Горіхи і шоколад зроблять свою справу і подарують вам незабутнє післясмак. Відмінний варіант випічки для улюблених друзів і домочадців.

Інгредієнти для приготування шоколадно-горіхового торта:

Для тіста:

  1. Мигдаль очищений 50 грам
  2. Фундук очищений 50 грам
  3. Горіхи волоські очищені 50 грам
  4. Шоколад чорний або молочний 100 грам
  5. Яйця курячі 3 штуки
  6. Цукор 1-2 столові ложки
  7. Сіль 1 щіпка
  8. Лимон маленького розміру 1/2 частина

Для крему:

  1. Вершки жирністю 33-35% 150 грам
  2. Пудра цукрова 1/4 склянки
  3. Коньяк 1 чайна ложка

Інвентар:

Столова ложка, чайна ложка, обробна дошка, блендер, кухонний ніж, духовка, глибока форма для запікання, папір для запікання, кухонні прихватки, кавомолка, маленька миска - 2 штуки, соковижималка, міксер, середня миска, харчова фольга, холодильник, плоске блюдо для подачі, глибока чаша для міксера

Приготування шоколадно-горіхового торта:

Крок 1: готуємо горіхи.

рубаємо волоські горіхи
Сьогодні ми приготуємо тортик, не використовуючи борошно. Замість неї нам послужать горіхи. Але перш ніж приготувати тісто, нам потрібно їх подрібнити. Висипаємо мигдаль і фундук в чашу блендера і на час залишаємо осторонь.
Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і, щоб їх було легше подрібнювати, за допомогою ножа розрізаємо на кілька шматочків.
подрібнюємо горіхи в блендері
Висипаємо даний компонент в загальну ємність і на великій швидкості рубаємо все до стану дрібної-дрібної крихти.
горіхова мука
Подрібнені горіхи пересипаємо в маленьку миску.

Крок 2: готуємо шоколад.

подрібнюємо шоколад
Шоколад викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа або чистими руками ламаємо на шматочки. Увага: для приготування торта підійде як молочний, так і чорний компонент. Єдине, останній буде давати у випічці ледве помітну гіркота. Моїм домочадцям подобається більше чорний шоколад, тому я його зазвичай використовую. Отже, щоб його подрібнити, підійде і кавомолка, і блендер. Це вже на ваш розсуд. Я використовую за настроєм як перший, так і другий інвентар.
подрібнюємо шоколад в блендері
Головне, щоб з шоколаду вийшла практично борошняна стружка. Подрібнений компонент висипаємо в чисту маленьку миску і на час залишаємо осторонь.

Крок 3: готуємо лимон.

видавлюємо сік з лимона
Скориставшись соковижималкою, видавлюємо з лимона весь сік. Увага: для приготування торта з розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, нам знадобиться 1-2 чайні ложки цитрусової рідини.

Крок 4: готуємо яєчно-цукрову суміш.

збиваємо яйця з цукром
За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в середню миску. Сюди ж висипаємо сіль і цукор і, скориставшись міксером, збиваємо інгредієнти на великій швидкості до тих пір, поки не утвориться міцна пишна піна. Виливаємо в ємність свіжовичавлений лимонний сік і знову все ретельно перемішуємо до однорідності. Останній компонент необхідний для того, щоб скріпити масу, яка послужить основою для тесту.

Крок 5: готуємо тісто для торта.

перемішуємо шоколад, горіхи і яєчно-цукрову масу
У миску з яєчно-цукрової сумішшю акуратно і невеликими порціями висипаємо горіхову масу і шоколадну борошно і відразу ж перемішуємо все столовою ложкою до однорідності. У нас повинно вийти рідкуватий тісто.

Крок 6: випікаємо корж.

викладаємо тісто у форму для запікання
Дно форми для запікання застилаем пергаментом. Далі виливаємо сюди тісто і розрівнюємо його поверхню столовою ложкою. Увага: щоб корж не пригоріла, обов'язково ємність щільно закриваємо харчовою фольгою. Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180-200 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо корж протягом 30-40 хвилин. Важливо: духову шафу під час запікання ні в якому разі не відкриваємо, оскільки корж може осісти. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, але форми не дістаємо, а даємо тесту повністю охолонути до кімнатної температури. Єдине, можна злегка відкрити дверцята, щоб прискорити процес.
корж для торта
Наприкінці дістаємо ємність і ставимо на обробну дошку. Вістрям ножа проводимо по стінках форми, щоб легше було дістати звідти корж. Тепер видаляємо з нього папір для запікання і викладаємо на плоске блюдо для подачі. Не зволікаючи, переходимо до приготування крему.

Крок 7: готуємо крем для торта.

збиваємо вершки з цукровою пудрою
Щоб крем вийшов в'язким і повітряним, обов'язково заздалегідь охолоджуємо вершки. Для цього скористаємося холодильником. Потім виливаємо компонент в глибоку чашу і сюди ж додаємо цукрову пудру. Скориставшись міксером, збиваємо все до тих пір, поки у нас не вийде пишна густа маса. Наприкінці для аромату можна додати трішки коньяку і ще раз все перемішати до однорідності. Все, крем готовий!

Крок 8: готуємо шоколадно-горіховий торт.

шоколадно-горіховий торт
Скориставшись столовою ложкою, на поверхню коржа наносимо крем. При бажанні основу за допомогою ножа можна розрізати вздовж на дві частини і змастити кожну. Якщо крем ще залишається, тоді наносимо його на бічну частину торта. Все, випічка готова, можемо сервірувати десертний стіл! Увага: якщо у вас залишилося ще трохи горіхів, тоді прикрасьте ними тортик.

Крок 9: подаємо шоколадно-горіховий торт.

шоколадно-горіховий торт
Шоколадно-горіховий торт виходить надзвичайно смачним і цікавим. У зв'язку з тим, що до його складу не входить борошно, структура коржа дещо інша, ніж у звичайної стандартної випічки. Таким тортиком можна пригощати сім'ю і друзів разом з гарячим ароматним чаєм або кавою. Спробуйте самі, я впевнена, вам сподобається!
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- увагу: чим більше діаметр форми для запікання, тим менше за часом готується корж. Обов'язково враховуйте це, інакше випічка підгорить. У мене, наприклад, діаметр ємності не більш 22-24 сантиметрів;

- Для кислинки, перш ніж покривати торт кремом, на його поверхню можна викласти шар ягід, наприклад, полуниці, малини, смородини, брусниці та інші на ваш смак;

- Для такого коржа підійде також сметанний, заварний крем або на основі згущеного молока.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ананасовий торт

Ананасовий торт

Основні інгредієнти: Ананас, Масло, Бісквітне тісто Час приготування: 2ч10… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!