» » Ескалоп з майонезом

Ескалоп з майонезом

Основні інгредієнти: Свинина
свинина, майонез, сіль, перець чорний, масло рослинне, петрушка порцій
Французька кухня
Ескалоп з майонезом - ситне і апетитне блюдо для м'ясоїдів!

Ескалоп з майонезом - Споконвічно французьке блюдо з ніжним ароматом і пікантним присмаком. Готують його по-різному, з сиром, смаженими грибами, цибулею, часником, меленими горіхами, але якщо цих продуктів в будинку немає, а в магазин бігти не хочеться, можна обійтися мінімальною кількістю продуктів, саме такий рецепт ми сьогодні пропонуємо вашій увазі!

Інгредієнти для приготування ескалопа з майонезом:

  1. Свинина (ескалоп) 500 грам або за смаком
  2. Майонез (жирний) за смаком
  3. Сіль за смаком
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Масло рослинне 2 столові ложки або скільки знадобиться
  6. Петрушка (для сервірування) за смаком

Інвентар:

Кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, велика тарілка, духовка, плита, сковорода, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки, поліетиленова харчова плівка, кухонний молоток, кухонні лопатка, столова ложка, кухонні прихватки, тарілка.

Приготування ескалопа з майонезом:

Крок 1: готуємо м'ясо.

ескалоп свинячий
Що таке ескалоп? Це рівні, округлі пласти, нашатковані з телячої або свинячої вирізки, а також інших частин м'якоті поперек волокон товщиною в 1 сантиметр. Тому якщо ви придбали цілий шматок м'яса, його можна обробити самостійно. Скибочки підготовлені? Тоді все зовсім просто, промиваємо їх, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку, накриваємо кожен поліетиленовою харчовою плівкою і злегка відбиваємо кухонним молоточком, так щоб товщина пластів зменшилася до 5 міліметрів. Після цього посипаємо ескалоп з усіх боків за смаком сіллю, чорним меленим перцем, перекладаємо їх на тарілку і залишаємо в такому вигляді на 15 хвилин.

Крок 2: смажимо котлети.

ескалоп на сковороді
Далі включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Коли м'ясо настоїться, ставимо на сильний вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир відбиті ескалоп і обсмажуємо їх на сильному вогні до напівготовності, на кожну сторону піде приблизно по 2 хвилини. Як тільки шматочки підрум'яняться і покриються щільною золотистою скоринкою, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо їх у противопригарного або жаростійкий посуд для запікання, так щоб вони лежали рівним шаром, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: запікаємо ескалоп.

ескалоп в духовці
Змащуємо кожен ескалоп бажаним кількістю жирного майонезу і, якщо духовка розігрілася, ставимо в неї форму з м'ясом приблизно на 10-12 хвилин або запікаємо їх до легкої жовтуватою скоринки. Як тільки верхній шар підрум'яниться, одягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо ароматне блюдо на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і даємо постояти в такому вигляді 2 хвилинки.

Крок 4: готуємо петрушку.

петрушка на дошці
Тим часом промиваємо під цівками холодної проточної води петрушку. Сушимо зелень паперовими кухонними рушниками, викладаємо на чисту обробну дошку і новим ножем дрібно рубаємо.

Крок 5: подаємо ескалоп з майонезом.

ескалоп з майонезом
Ескалоп з майонезом подають в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Використовуючи кухонну лопатку, м'ясо розподіляють по тарілках з розрахунку 1 штука - 1 порція. Потім скибочки посипають свіжою дрібно рубаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленого лука. Цю смакоту сервірують просто зі свіжим хлібом, лавашем, здобними булками або доповнюють гарніром: запеченим, тушкованим або смаженою картоплею, пюре, відварною або паровим рисом, макаронними виробами, кашами з різних круп, нарізкою зі свіжих, маринованих, а також квашених овочів і салатами . Ситно, швидко і недорого! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто на кожен шматочок обсмаженого м'яса викладають приблизно по 1/2 чайної ложки видавленого через прес часнику, потім наносять шар майонезу і тільки після цього запікають;

- Майонез можна зміщувати з подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка, лимонника, зеленої цибулі або шпинату;

- Іноді м'ясо перед смаженням наполягають в оцтово-цибульному маринаді, як на шашлики. Витримувати його в цій суміші можна від 1 до 6 годин, після цього шматочки набувають, легкий кислуватий присмак і ніжний овочевий аромат. Потім скибочки сушать паперовими рушниками і готують так, як вказано в рецепті, а цибулю пасерують і сервірують у вигляді гарніру;

- Для смаження підійде як соняшникова, так і оливкове масло;

- Набір спецій не є принциповим, приправляйте сирі відбиті ескалоп будь-якими прянощами, які підходять для страв з м'яса: часникові гранули, мускатний горіх, куркума, кориця, коріандр, паприка, орегано, кумін, гвоздика, а також всі види сушених перців, червоний, чилі, білий, запашний та інші.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ескалоп з яловичини

Ескалоп з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 1ч 30м6 порцій Якщо ви хочете… ...

Ескалоп зі свинини

Ескалоп зі свинини

Основні інгредієнти: Свинина Час приготування: 1ч6 порційУкраїнська кухня… ...

Запечений ескалоп

Запечений ескалоп

Основні інгредієнти: Індичка, Яйця, Сир Час приготування: 25м4 порціїУкраїнська… ...

Ескалоп з птиці

Ескалоп з птиці

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 30м4 порції Сьогодні я познайомлю… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!