» » Яблучний листковий пиріг

Яблучний листковий пиріг

Основні інгредієнти: Яйця, Яблуко, Масло, Борошно, Листкове тісто, Цукор
1 порція
Українська кухня
Ніжний, злегка хрусткий яблучний листковий пиріг підкорить вас своїм ароматом і смаком!

Яблучний листковий пиріг вельми популярний у всій Європі та інших країнах світу. Робиться він досить просто, особливо якщо під рукою є готове тісто, а також всі інші потрібні продукти. Такий шикарний десерт наповнить будинок божественним ароматом і стане прикрасою вашого святкового або повсякденного столу!

Інгредієнти для приготування яблучного листкового пирога:

  1. Тісто листкове 1 пласт (вага 500 грам)
  2. Яблуко кисло солодке - 5-6 штук
  3. Цукор 2 столові ложки
  4. Кориця 1 чайна ложка
  5. Цукор ванільний 1 чайна ложка
  6. Борошно пшеничне 3 столові ложки
  7. Масло вершкове 25 грам
  8. Жовток курячий яєчний 1 штука

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, кругла жаростійкий або Протипригарна форма для випічки, духовка, морозильна камера, холодильник, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, глибока миска, качалка, піала, їдальня вилка, пекарські кисть, кухонні прихватки, кухонні лопатка, пекарські кисть або порційна тарілка.

Приготування яблучного листкового пирога:

Крок 1: готуємо тісто.

упаковка листкового тіста
Приміряне за 40-60 хвилин до початку приготування викладаємо на стільницю в основному завжди заморожене листкове тісто і даємо йому можливість відтанути. Потім змащуємо дно, а також внутрішні сторони бортиків круглої жаростійкої або противопригарного форми для випічки тонким шаром вершкового масла, притрушуємо жир столовою ложкою просіяного борошна і ставимо дану посуд в морозильну камеру до використання.

Крок 2: готуємо начинку.

чистка і нарізка яблук
Приблизно через годину включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Потім, скориставшись гострим кухонним ножем, очищаємо від шкірки потрібну кількість яблук, промиваємо їх під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками і вирізаємо з кожного серцевину з хвостиком, а також за бажанням видаляємо шкірку. Викладаємо яблучну м'якоть на обробну дошку і нарізаємо середніми кубиками, скибочками або пластинками завтовшки від 3 до 6 міліметрів.
яблука з корицею і цукром
Відправляємо подрібнені фрукти в глибоку миску, додаємо до них корицю, пару столових ложок просіяного пшеничного борошна, а також два види цукру: звичайний і ванільний. Перемішуємо ці продукти до однорідної консистенції - начинка готова! Щоб яблука не пустили сік завчасно, затягуємо їх поліетиленовою харчовою плівкою і зтавім в холодильник до того моменту, поки не знадобляться.

Крок 3: формуємо яблучний листковий пиріг.

розкочування тіста
Далі притрушуємо стільницю тонким шаром борошна, відправляємо на неї розгорнуте на всю довжину листкове тісто, на око ділимо його на 4 рівні частини, три з них відрізаємо кухонним ножем одним шматком і розгортаємо його в пласт товщиною близько 1 сантиметра.
тісто у формі
Накручуємо борошняної напівфабрикат на качалку і переносимо на поверхню підготовленої охолодженої форми. Розрівнюємо його по всьому периметру ємності чистими руками, так щоб ліг рівно, а звисають обрізки зрізаємо ножем під самі краї посуду або підгинаємо і надаємо рельєфну форму у вигляді обідка. Це можна зробити пальцями або зубцями їдальнею вилки. Потім викладаємо на тісто начинку і йдемо далі.
смужки з тіста
Що залишився борошняної напівфабрикат з'єднуємо з обрізками, розгортаємо в пласт з такою ж товщиною і нарізаємо довгими смужками шириною від 1,5 до 2 сантиметрів. Кладемо їх зверху на начинку, переплітаючи сіточкою, защипуємо краю кожної смужки з основою поки ще сирого десерту і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 4: випікаємо яблучний листковий пиріг.

сирий і готовий яблучний пиріг
Збиваємо в невеликий піалі курячий жовток, за допомогою пекарської кисті змащуємо їм поверхню пирога і ставимо його в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж. Випікаємо ласощі протягом 15 хвилин. Потім зменшуємо жар до 160 градусів Цельсія і витримуємо борошняної шедевр в духовій шафі ще 10 хвилин, потому які він покриється рум'янцем і дійде до повної готовності.

Як тільки це відбудеться, одягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. Не виймаючи, охолоджуємо готовий виріб до кімнатної температури. Потім або перекладаємо його за допомогою кухонного лопатки на велике плоске блюдо, або сервіруємо його до столу прямо у формі, або відразу порціями на тарілках.

Крок 5: подаємо яблучний листковий пиріг.

яблучний листковий пиріг
Яблучний листковий пиріг подається в теплому або холодному вигляді як десерт до солодкого столу. Сервірують його у формі, на великому плоскому блюді або порціями на тарілках, попередньо посипавши цукровою пудрою або доповнивши кульками морозива, медом, фруктами, ягодами, сметаною, а також збитими вершками.
яблучний листковий пиріг
Смакувати цю смакоту приємно разом зі свіжими, тільки завареними гарячими і холодними напоями. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від домашньої випічки!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто форми не обробляють вершковим маслом і борошном, а просто застеляють пекарської папером;

- Альтернатива борошні в начинці - 2 столові ложки крохмалю, цей інгредієнт також добре зв'яже яблучний сік, рясно виділяється під час випічки;

- Деякі господині змащують сирої пиріг не жовтком, а розтопленим вершковим маслом або сумішшю з молока, яєць і масла.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!