» » Японський чізкейк

Японський чізкейк

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, сир, масло, Борошно
1 порція
Азіатська, Східна кухня
Японський чізкейк - ніжний пиріг, який може стати дуже смачною основою для тістечок або торта!

Якщо ви ніколи не пробували японський чізкейк, значить, варто його приготувати! Що це таке? І чим цей десерт відрізняється від звичних американських чізкейків? Все дуже просто, він більш ніжний, м'який, повітряний і нагадує щось середнє між суфле і бісквітом. Цей стиль пирога популярний у всіх азіатських країнах. У міру солодке і дуже приємне на смак блюдо просто тане в роті!

Інгредієнти для приготування японського чизкейка:

  1. Сир вершковий «Філадельфія» 250 грам
  2. Масло вершкове (розм'якшене) 50 грам
  3. Цукор пісок - 140 грам
  4. Молоко незбиране пастеризоване 100 мілілітрів
  5. Борошно пшеничне 60 грам
  6. Крохмаль кукурудзяний 20 грам
  7. Яйце куряче 6 штук
  8. Сік лимонний концентрований 1,5 столові ложки
  9. Розпушувач харчової для тіста 1/4 чайної ложки

Інвентар:

  1. Кухонні ваги
  2. Харчова алюмінієва фольга
  3. Протипригарна кругла форма зі знімним бортиком (діаметр 24 сантиметри)
  4. Духовка
  5. Глибока каструля
  6. Плита
  7. Жаростійкий глибока миска
  8. Віночок
  9. Кухонний рушник
  10. Глибока миска
  11. Сито з дрібною сіткою
  12. Міксер
  13. Протипригарний деко
  14. Дерев'яна кухонні лопатка
  15. Пекарська папір
  16. Чайник
  17. Кухонні прихватки
  18. Обробна дошка
  19. Кухонний ніж
  20. Велике плоске блюдо

Приготування японського чизкейка:

Крок 1: готуємо продукти та форму для випічки.

форма у фользі
В першу чергу за одну годину до початку приготування солодкого страви викладаємо на кухонний стіл всі потрібні продукти і даємо їм можливість зігрітися до кімнатної температури.

Тим часом обертаємо харчовою фольгою противопригарного круглу форму із знімними бортами і застилаем її дно листом пекарської папери. Через годину розігріваємо духовку до 150 градусів Цельсія і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо масло, молоко, цукор і вершковий сир.

суміш з сиру, масла, молока і цукру
Ставимо на сильний вогонь каструлю, наповнену звичайною проточною водою, і доводимо рідину до кипіння.

Потім кладемо в глибоку жаростойкую миску вершковий сир, вливаємо молоко, всипаємо цукор і встановлюємо її на поверхні каструлі з киплячою водою.

Озброюємося віночком і, безперервно помішуючи продукти, доводимо їх до однорідної рідкої консистенції, а також повного розчинення крупинок цукру.

Перегрівати суміш не треба! Як тільки вона прийме рівномірну структуру, за допомогою кухонного рушника знімаємо миску з плити, ставимо на стільницю і додаємо в неї розм'якшене вершкове масло.

Знову змішуємо все до однорідності і залишаємо сирну суміш остигати.

Крок 3: готуємо курячі яйця.

яйця і сирна суміш
Далі беремо курячі яйця і відділяємо білки від жовтків. Перші кладемо в глибоку миску і ставимо її в сторону, а жовтки по одному додаємо в остигнула сирну суміш разом з концентрованим лимонним соком, одночасно збиваючи продукти до пишності протягом 5 - 6 хвилин.
суміш з сиру і яєць
Потім туди ж просіваємо через сито з дрібною сіткою пшеничне борошно, харчової розпушувач і крохмаль, замішуючи віночком рідке тісто.

Крок 4: готуємо яєчні білки.

збиті білки
Після цього ставимо миску з ячнимі білками під лопать міксера, включаємо кухонний прилад на середню швидкість. У процесі змішування збільшуємо оберти міксера від середнього до найвищого рівня. Збиваємо білок до стійких, м'яких піків, одночасно доводячи до кипіння повний чайник зі звичайною проточною водою.

Крок 5: додаємо в тісто білки.

білки в тесті
Тепер поступово додаємо в миску з рідким тестом збиті білки. Діємо поспішаючи, перемішуючи всі інгредієнти дерев'яних кухонних лопаткою до однорідної консистенції.

Крок 6: випікаємо японський чізкейк.

тісто у формі
Потім перекладаємо вийшла суміш у підготовлену форму, ставимо її в глибоке деко і встановлюємо вийшло споруда в розігріту духовку на середній стелаж.
форма з тестом
Через 5 хвилин вливаємо в уже нагрітий деко окріп з чайника, закриваємо дверцята духової шафи і випікаємо японський чізкейк 50 - 60 хвилин не відкриваючи.
чізкейк в духовці
Після цього одягаємо на руки кухонні прихватки і виймаємо форму з духовки.
готовий чізкейк
Ставимо її на металеву решітку, попередньо покладену на стільницю, і охолоджуємо випічку до кімнатної температури.
чізкейк на столі
Потім видаляємо з форми знімний бортик, піддягаємо чізкейк кухонної лопаткою, знімаємо з готового виробу Пекарській папір, перекладаємо випічку на велике плоске блюдо, прикрашаємо за смаком і подаємо до столу.

Крок 7: подаємо японський чізкейк.

японський чізкейк
Японський чізкейк краще робити заздалегідь, щоб він повністю остудився і настоявся перед подачею хоча б одну годину. Після цього його посипають цукровою пудрою, прикрашають свіжими фруктами, ягодами, поливають розтопленим шоколадом, кремом, варенням, джемом або кисло-солодкими соусами. Далі випічку нарізають порційними шматочками, викладають їх на десертні тарілки і сервірують разом з чаєм до солодкого столу. Цей чізкейк виходить ніжним і нагадує повітряне суфле або мус. Про смак цієї страви можна сказати тільки одне - чудово! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Білий цукор можна замінити коричневим;

- Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати свіжий тільки вичавлений сік цього цитруса;

- Кукурудзяний крохмаль легко замінить всім звичний картопляний крохмаль.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Чізкейк дієтичний

Чізкейк дієтичний

Основні інгредієнти: Йогурт, Сир, Цукор, Крохмаль Час приготування: 2ч 30м1… ...

Кекс на майонезі

Кекс на майонезі

Основні інгредієнти: Яйця, Кефір, Масло, Борошно Час приготування: 1ч1… ...

Чізкейк «Бейліз»

Чізкейк «Бейліз»

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Японський чізкейк

Японський чізкейк

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!