» » Як закочувати банки

Як закочувати банки

banki

Консервування є одним з найбільш практичних і доступних способів збереження овочів, фруктів і ягід на зиму. Багато господинь щорічно роблять запас домашніх заготовок, консервуючи сезонні овочі (помідори, огірки, перець, баклажани), фрукти і ягоди (у вигляді компотів, джему, варення, повидла). Щоб домашні заготовки могли довго зберігатися, не втрачаючи своїх якостей, необхідно правильно їх консервувати. Особливу увагу слід приділити закочування банок - від герметичності кришки безпосередньо залежить термін зберігання заготовки і її якість. Знаючи, як закочувати банки правильно, ви зможете уникнути будь-яких проблем, пов'язаних з псуванням домашньої консервації.



Спочатку слід підготувати весь посуд, необхідну для закочування банок: кришки для закачування, довгі щипці (вони знадобляться для того, щоб виймати кришки з гарячої води), скляні банки для консервування та ручну закаточную машинку. Поки готується консервація, слід зайнятися стерилізацією банок, тому що в противному випадку бактерії, що залишилися на стінках посуду, приведуть до заплесневенію і псування вмісту. Стерилізувати кожну банку слід не менше 25-30 хвилин на пару. Банки повинні бути попередньо вимитими і нагрітими дол кімнатної температури, оскільки холодна банку може лопнути від контакту з гарячою парою. Найпростіше стерилізувати банки над чайником або каструлею з киплячою водою.

Кришки перед закочуванням також необхідно ретельно простерилізувати. Процес стерилізації кришок надзвичайно простий: досить укласти їх в каструлю з киплячою водою на 5-10 хвилин. Коли овочі, фрукти або будь-які інші види продуктів вже укладені в простерилізовані банки, виймаємо кришку щипцями з окропу і щільно надягаємо на горлечко банки. Наступний етап - безпосередньо закачування кришок.

Найчастіше кришки закочують за допомогою спеціальних ручних закочувальних машинок. Необхідно надіти машинку на кришку банки і повертати ручку за годинниковою стрілкою до тих пір, поки краю кришка не пригорнуться до шийки банки максимально щільно. Рухи повинні бути плавними, точними і рівними - тільки в цьому випадку можна домогтися герметичності. Коли банку загорнена герметично, кришка не пропускає всередину повітря. Щоб перевірити якість закачування, досить акуратно перевернути банку кришкою вниз. Якщо рідина не протікає з-під кришки, а всередину банки не проникає повітря, значить, банку можна відправляти на зберігання. До повного охолодження банку повинна стояти при кімнатній температурі, а через добу її вже можна перенести в сухе темне приміщення - наприклад, в комору або в льох.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Компот з аличі

Компот з аличі

Основні інгредієнти: Алича Час приготування: 20м4-6 порціїУкраїнська кухня… ...

Повидло грушеве

Повидло грушеве

Основні інгредієнти: Груша Час приготування: 1дн5 порцій Літо найкраща пора… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!