Антонівка запечена в духовці

Складно уявити собі більш легкий, корисний і вітамінний десерт, ніж запечені яблука. Готується це блюдо надзвичайно просто, його люблять їсти і дорослі, і діти. Яблука запікають і самі по собі, і з додаванням інших інгредієнтів - найчастіше це мед, кориця, горіхи, родзинки, курага, чорнослив та інші види сухофруктів. Щоб запечені яблучка вийшли дійсно смачними, необхідно правильно вибрати сорт: найкраще для запікання підходять щільні, добре зберігають структуру сорти яблук - наприклад, «Симиренко» або «Антонівка». До речі, запікання - це один з кращих способів обробки «Антонівки», оскільки в свіжому вигляді ці яблука лежать не так довго, як зимові сорти. А в якості основи для літнього десерту вони підходять ідеально!

Вибирати плоди для запікання потрібно ретельно: це повинні бути цілі, без особливих ушкоджень яблука, бажано - схожі за розміром, тоді вони пропекутся одночасно і рівномірно. Відібрані яблука ретельно миємо і вирізаємо серцевину (але робити це потрібно акуратно, щоб не проткнути яблуко наскрізь, інакше в процесі запікання сік моментально витече). Досить зробити поглиблення діаметром близько 2 см, через яке обережно вирізати і витягти серцевину і насіння. Виїмку можна заповнити будь-якою начинкою на ваш смак. Причому зовсім не обов'язково винаходити складний рецепт - антонівка запечена в духовці буде смачною навіть з додаванням чайної ложки звичайного цукру або меду. Існує рецепт універсальної начинки для печених яблук. Для заповнення 5-6 яблук середнього розміру потрібно:

Всі інгредієнти змішуємо в невеликій мисочці, а потім за допомогою чайної ложки накладаємо в виїмки в яблуках і акуратно утрамбовуємо. Потрібно стежити за тим, щоб начинки не виявилося занадто багато, оскільки в процесі запікання яблуко втрачає рідину, зменшується в розмірах і осідає, отже, начинка може витекти. Заповнивши антонівку начинкою, викладаємо яблука на деко, застелене фольгою, на відстані близько 1-2 см один від одного. Духовку розігріваємо до 180-200 градусів і ставимо деко всередину. Що стосується часу запікання, то тут слід орієнтуватися і на ступінь щільності, і на розмір яблук. Чим менше плоди - тим менше часу буде потрібно на доведення їх до готовності. Як правило, для приготування десерту використовуються плоди великого чи середнього розміру, тому орієнтовно запікати їх слід не менше 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Визначити готовність яблук дуже просто: потрібно просто подивитися на їх шкірку. Вона повинна придбати приємний рум'яний відтінок, а м'якоть повинна стати янтарно-прозорою. Готовий яблучний десерт (на відміну від тістечок, низькокалорійний, що не може не радувати тих, хто сидить на дієті) виймаємо з духовки, злегка посипаємо цукровою пудрою і викладаємо на блюдо. Подавати яблука можна і в гарячому, і в холодному вигляді.